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前の15件 | -

秋刀魚(さんま)の刺身!簡単な作り方☆秋の味覚を堪能しよう [魚介類料理]



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皆様おはこんばんち!
今回は、秋が旬の魚!
秋刀魚(さんま)を刺身にして食べました。

秋刀魚を3枚おろしにするのは
比較的、簡単なので

ご家庭でも、鮮度の良い秋刀魚が手に入ったら
秋刀魚を捌いて刺身を楽しんでみてね!

秋刀魚(さんま)の捌き方と
刺身の作り方を紹介させて頂きました

今回は、ぶつ切りにしたので
肉厚で食べごたえ抜群!
美味しい秋の味覚を堪能できしたよ
ありがとうございました。

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美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。

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アルコール類も、酒屋さんと相談して私の好みで
色々と揃えております!

お近くに来られた際には、よろしくお願いいたします!
料理が好きな方は大歓迎、料理について楽しく熱くお話しましょ!

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House(ハウス食品)の『エスにガーデン タイ風クッキングペースト 〈ナンプラーミックス〉』で贅沢おにぎり!レシピブログのコラボ企画☆スパイスでおいしさ広がるかんたん夏ランチに挑戦 [魚介類料理]







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皆様おはこんばんち!
今回は、House(ハウス食品)さんと
レシピブログさんのコラボ企画に参加

スパイスでおいしさ広がるかんたん夏ランチ
企画に挑戦中!

モニターに応募したら見事に当選しましたので
House(ハウス食品)さんの、タイ風クッキングペーストを使って贅沢おにぎりを作りました!

このタイ風クッキングペースト使いやすくて便利
少し混ぜるだけで、ナンプラーとガーリックの
美味しそうな香りが広がり食欲を掻き立てる!

そして、このタイ風クッキングペーストで
流行りの贅沢おにぎりを作りました!
夏のランチにピッタリですよ!

それでは、さっそく
スパイス香るタイ風贅沢おにぎりの
作り方・レシピを紹介させて頂きますね。

【材料】(2〜3人前)

米 2合

お好みの魚介類 適量
(今回は、エビ、イカ、あさりを使いました)

枝豆 適量

★炊き込みご飯の出汁★

出汁 500㏄

酒 20㏄

薄口醤油 小さじ1/2

塩 5㌘

タイ風クッキングペースト 大さじ1

材料は以上です。





【作り方】

①魚介類を少し大き目の食べやすい大きさに切り分ける!あさりは殻付きのまま。

②炊き込みご飯用の出汁を作ります。
鍋に炊き込みご飯用の調味料を全部入れて
火に掛けて沸騰させます。

沸騰したら弱火にして①の魚介類を加えて
火力を弱火にして1〜2分程煮込んで火を通す

③氷水を用意して②を鍋ごと冷す
しっかり冷やしたら、炊き込みご飯用の出汁の完成です。

④お米を洗い、炊飯釜にセットしたら
2合のメモリまで③の煮汁を入れて炊飯します。

※まだ出汁が残ってるいると思いますので
味を馴染ませる為にそのまま魚介類を浸けておく

⑤炊飯している間に、枝豆の実を取り出します。
枝豆の実を取り出しだら、残ってる魚介類の中に
一緒に浸けておく!

⑥炊飯できたら、魚介類と枝豆をキッチンペーパー等の上に取り出し水気をきる!

⑦炊きあがったらお釜を取り出し、ご飯に⑥を加えて全体的に混ぜ合わせる。

少し粗熱を取り除く

⑧ラップ等を使って「おにぎり」を作る
できあがり〜

魚介類の旨味をたっぷり染み込ませた
ナンプラーとガーリックの香りでタイ風に
仕上げた!贅沢おにぎり!

夏のランチに!お弁当に大活躍です
めっちゃ香りがいいのでオススメ!

見た目も豪華な贅沢おにぎり
是非一度お試し下さい
ありがとうございました。













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鯛の頭(あら)の美味しい食べ方は下ごしらえ(下処理)で決まる!鱗取りを簡単にする霜降りの方法! [魚介類料理]







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皆様おはこんばんち!
今回は、スーパー等で安く買える鯛の頭(あら)
しかし、キッチリ下ごしらえしないと
鱗(ウロコ)等が口に当たり残念な感じになるよね?

鯛の頭(あら)は煮付けや酒蒸し・焼き物 
味噌汁など色々な鯛の頭(あら)の美味しい食べ方がありますので

キッチリ下ごしらえ(下処理)をして
臭みや鱗取りを行えばめっちゃ美味しいよ!

そんな事で今回は、鯛の頭(あら)の
下ごしらえ(下処理)の方法を紹介させて頂きます。

それでは、さっそく
鯛の頭(あら)の下ごしらえの方法!
※箇条書きしますが文字で説明するのは
難しいので動画を参考にしてね。





【鯛の頭(あら)の下ごしらえ】

①まずは、頭とカマを切り離す
※頭とカマの境目に包丁を入れると簡単に切り離せます。

②カマに付いているヒレを切り取る

③頭の表面にある鱗を包丁等でこすって鱗を立てる

④下口びるの付け根の所にめり込んでいる
鱗を取り除きやすくする為に包丁で薄く切り取る

⑤沸騰した湯と冷水を用意して
鯛の頭とカマを10秒程湯通しして冷水に入れて冷す。(霜降り)

⑥湯通しする事で鯛の頭(あら)の表面のヌメリや汚れが浮き出て、鱗も取りやすくなってます!

流水に当てながら、手で軽く洗い鱗等を取り除く


はい!鯛の頭(あら)の下ごしらえの完了です。
キッチリ下ごしらえ(下処理)してから
調理すれば、美味しい鯛の料理が堪能できますよ

鯛の美味しい食べ方は色々ありますので
是非、下ごしらえの方法を覚えてね!
ありがとうございました。












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冷凍赤魚の下ごしらえ(下処理)をして簡単美味しい煮物(煮付け)の作り方・レシピ!コツとポイントをおさえて本格的に仕上げる方法。 [魚介類料理]







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今回は、冷凍赤魚の下ごしらえ(下処理)!
冷凍の魚って、少し臭いイメージが先行してますよね?

しかし、キッチリ下ごしらえ(下処理)すれば
嫌な臭いを感じさせず、魚の持つ本来の旨味と風味を引き出して本格的に仕上がります。

煮汁の作り方や煮方を覚えて
臭い消しの生姜や山椒を加えればバッチリ!
本格的な美味しい魚の煮物(煮付け)が
仕上がりますよ!

それでは、さっそく
業務スーパーの冷凍赤魚で簡単美味しい
煮物(煮付け)の作り方・レシピを紹介させて頂きますね。

【材料】

冷凍赤魚 2〜3切れ

お好みの付け合せ!
今回は、小芋煮と豆腐 適量
※野菜等の具材はあらかじめ柔らかく調理しておく。

生姜や山椒等 適量(今回は花椒を使用)

[煮汁]

たまり醤油 100㏄

酒 100㏄

砂糖 100㌘





【作り方】

①冷凍赤魚を冷蔵庫の中で自然解凍する
(5〜6時間程で解凍できる)

②解凍した赤魚をタオルわキッチンペーパー等で
挟み込んで押えて中の水分をしっかり取る!

③②の赤魚を霜降りします。
※霜降りとは、沸騰した湯でサッと湯引きして
冷水に取り、魚の表面の鱗やヌメリを取り除く方法!

④鍋に煮汁を合わせて火にかけて沸騰させる
沸騰したら中火にして下ごしらえ(下処理)した
赤魚を入れて落し蓋をして5分程加熱して火を通す。

⑤5分程煮たら落し蓋をはずし
あらかじめ用意しておいた、付け合せの具材を
加えて更に全体的に温める!

器に盛り付けてできあがり〜
彩りに刻んだ水菜をトッピングして完成です。

冷凍の魚でも下ごしらえ(下処理)の
コツとポイントを押えてキッチリ行えば
本格的で美味しい魚の煮物(煮付け)が
簡単につくれますよ!
ありがとうございました。

赤魚フィーレ5枚入 切身・その他 魚介類食材 【冷凍食品】【業務用食材】【10800円以上で送料無料】
















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安いうなぎの蒲焼きが大変身、土用の丑の日に☆本格的に仕上がる焼き方&タレを作って美味しい丼ぶりの作り方・レシピ! [魚介類料理]







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皆様おはこんばんち!
今回は、土用の丑の日に是非食べたいうなぎ!
スーパー等で買える安いうなぎの蒲焼きが本格的に大変身!

お店で食べると高いうなぎ!
家で作れば安くてたっぷり食べられる

やっぱり美味しいうなぎ
お腹一杯楽しめますよ〜

今回は、めっちゃ安くてオススメの
業務スーパーで買えちゃう冷凍のうなぎの蒲焼き
こちらのうなぎの蒲焼きを本格的に大変身させて
仕上げてみました!

ふわふわで香ばしく焼けたうなぎの蒲焼きを
丼ぶりにして大満足だ!

それでは、さっそく
市販のうなぎの蒲焼きを使った簡単美味しい
うなぎの丼ぶりの作り方・レシピを
紹介させて頂きますね。

【材料】

うなぎの蒲焼き 1匹

ご飯 適量

粉山椒 適量

酒 少々

(蒲焼きのタレ)

酒 大さじ3

みりん 大さじ3

濃口醤油 大さじ4

砂糖 大さじ2

材料は以上です。
 




【作り方】

①うなぎの蒲焼きの表面に付いている
タレを洗い流します。

お好みの大きさに切り分ける!

②鍋に蒲焼きのタレの調味料を合わせる

③②に切り分けたうなぎをいれ火に掛け
ひと煮立ちさせる!
(タレにうなぎの旨味を移す為)
ひと煮立ちしたら、うなぎを取り出す!


④③の蒲焼きのタレを半分位まで煮詰めてる
蒲焼きのタレの完成〜!

⑤オーブントースターでうなぎを焼いていく!
うなぎの表面に綺麗に焼き色を付ける。

※オーブントースター用の鉄板に
アルミホイルを1度丸めて、広げなおしてひく!

※1度丸めてアルミホイルをひく事でうなぎが
引っ付かず、皮目の所に隙間ができて
表面がしっかりコンガリ焼ける!

⑥うなぎの表面に美味しそうな焼き色が付いたら
表面にアルミホイルを被せで焦げない様にし
中までしっかり温める!

⑦丼ぶりに、ご飯を盛り
焼けたうなぎをタレに絡めてご飯の上に盛り付け

残りの蒲焼きのタレを回し掛けて
うなぎ丼のできあがり〜!

安いうなぎでも、少し手を加えれば
本格的な蒲焼きに仕上がりますよ〜

是非、土用の丑の日に
美味しいうなぎ丼ぶりをお試し下さい
ありがとうございました。

【ふるさと納税】備長炭で焼く鰻の蒲焼き1匹と肝1匹












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はもーハモ~鱧の美味しい季節到来ですね~~~! [魚介類料理]






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皆様おはこんばんち!
これから鱧(はも)の季節です!
鱧は梅雨の雨水を飲んで美味しくなると言われています。

これからです。
まだまだ走りの鱧(はも)ですが
美味しいですよ。

鱧とは?
沿岸部に生息する大型肉食魚で、京料理に欠かせない食材として扱われる。生鮮魚介類として流通する際には近縁種のスズハモ M. bagio (Hamilton, 1822) も一般に「ハモ」と称されており区別されていない[1]。 名称 名前の由来には、食む(はむ)に由来するとみる説、「歯持ち」に由来するとみる説、中国語の「海鰻」(ハイマン)に由来するとみる説 マムシに姿が似ていたことから蝮(ハミ)に由来するとみる説、食感が「はもはも」しているから、という説、口を張ってもがくことに由来するとみる説など諸説ある[2]。中国語由来説については、中国では海鰻と称して食されているものの[6][7][8]可能性が低いとする説もある。 全長1mほどのものが多いが、最大2.2mに達する。体は他のウナギ目魚類同様に細長い円筒形で、体色は茶褐色で腹部は白く、体表に鱗がない。 体側には側線がよく発達し、肛門は体の中央付近にある。ウナギ目の中では各ひれがよく発達していて、背びれは鰓蓋の直後、尻びれは体の中央付近から始まって尾びれと連続する。 胸びれも比較的大きい。 口は目の後ろまで裂け、吻部が長く発達し、鼻先がわずかに湾曲する。顎には犬歯のような鋭い歯が並び、さらにその内側にも細かい歯が並ぶ。 漁獲した際には大きな口と鋭い歯で咬みついてくるので、生体の取り扱いには充分な注意が必要である。ハモという和名も、前述のようによく咬みつくことから「食む」(はむ)が変化した呼称という説もある。 Wikiから引用


当店、京都串でん
でも仕入れました!

IMG_20180514_141249.jpg

ちゃんと自分で骨切りしてますよ~~~!
骨切りって難しいんですよ!


なかなか難しいです。
ひたすら練習です、修業です。


鱧(はも)を開いてから
身を1㎜間隔で切り込みを入れていきます。
最後の皮1枚残す感じのギリギリまで


切り落としてはダメなので
メチャメチャ難しいです。






鱧(はも)の骨切り専用の包丁で骨切りします。
めちゃめちゃデカクて重たい包丁!
IMG_20180514_141333.jpg


こんな感じでーす!↓↓↓ギリギリまで!
IMG_20180514_141313.jpg


ひたすら練習あるのみです。


上手に骨切り出来たら最高ですけどね!
ご家庭では難しいと思います。


最近は魚屋さんに頼んでおけば
骨切りしておいて貰えますので頼んでね!



スーパーなどには、骨切りされた鱧も売っています。


焼いたり、天麩羅にしたり
色々な料理にできます。


これからの季節は鱧(はも)ですね!
京都は鱧ずくしの料理がたくさん出てきます。


美味しい季節なので是非一度鱧(はも)を楽しんでみては?



淡路産の極上なの鱧(はも)楽天で買えます!






珍しい鱧の燻製!お酒の肴に最高です。Amazonで買える一押し!









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青つぶ貝のバターポン酢炒めが、ご飯との相性抜群で美味しい簡単な作り方・レシピ! [魚介類料理]


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皆様おはこんばんち!
今回は、青つぶ貝を使って
簡単で美味しいバターポン酢炒めの作り方!

使用する、青つぶ貝は
北海道のYouTuberオセロさんより送って頂いた
産地直送の美味しいやつ(笑)

いつも美味しい食材を送って頂き感謝してます。
オセロさんのチャンネルは↓↓↓コチラ
https://www.youtube.com/channel/UCwQz62fwvKzP2zw_OT6vzBg

青つぶ貝には、毒性のある唾液腺(アブラ)があり
摂取すると、食中毒のおそれがあるので危険です!
詳しい下処理の動画は↓↓↓コチラ
https://youtu.be/AaEVOc1_jt0

ではでは、さっそく
青つぶ貝のバターポン酢炒めの
簡単な作り方・レシピを紹介させて頂きます。

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【材料】
青つぶ貝 150㌘

玉葱 1個

バター 30㌘

ポン酢 大さじ1

レモンペパーミックス 適量

以上です。

【作り方】

①青つぶ貝(下処理済)と玉葱を切り分ける!

②フライパンを温めてバターを溶かす(弱火)

③青つぶ貝を加え、混ぜ合わせバターに絡めて馴染ませる

④玉葱を加えて、全体的に混ぜ合わせながら炒める
(玉葱が半透明になるまで)
⑤ポン酢を加えて、強火にし一気に全体的に煮絡める

完成です!

磯の香りとバターの風味がマッチした
ご飯の、お供に最高の「おかず」!
美味しいぞ!

機会があれば是非一度
お試し下さい
ありがとうございました。

簡単に美味しい料理の作り方・レシピを動画で紹介しています。ドンドン動画アップ中[右斜め上][右斜め上]
よろしければ応援して下さいね!

   チャンネル登録お待ちしてます   
http://www.youtube.com/channel/UCTykwCHfj4bhStkDunlSrGg?sub_confirmation=1




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青つぶ貝の柔らか煮!作り方・レシピ! [魚介類料理]





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皆様おはこんばんち!
今回は、北海道のYouTuberオセロさんから
送ってもらった

青つぶ貝を柔らか煮にしました!
キッチリ下処理して安全に
時間は掛りますが、甘辛い味の染み込んだ
青つぶ貝は柔らか仕上げて絶品ですよ!

【下処理の方法】



ではでは、さっそく
青つぶ貝の柔らか煮の作り方・レシピ
紹介させて頂きます。


【材料】

青つぶ貝 適量

(煮汁)

酒︰濃口醤油︰砂糖
3︰1︰1
の割合であわせる!

例)酒300㏄︰濃口100㏄︰砂糖︰100㌘

お好みで生姜 適量

以上です。

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【作り方】

①青つぶ貝を約10分茹で
水に落として冷ます。

②青つぶ貝のアブラ(唾液腺)を取り除く!

③鍋に青つぶ貝を入れて、煮汁を加え火にかける
沸騰したら弱火にして

2時間程煮込む!

火を止めて、自然に冷ます!


出来上がり〜
柔らかく仕上がった青つぶ貝!
磯の香りが広がる!肝のほろ苦い味も
癖になる!大人のですね!


煮ている間は、部屋中に磯の香りが!
食欲をそそられました!
ありがとうございました。



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青つぶ貝の下処理〜さばき方!知らずに食べると食中毒になる危険! [魚介類料理]



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皆様おはこんばんち!
今回は、青つぶ貝を美味しく安全に食べる為に
下処理&さばき方を紹介させて頂きます。

つぶ貝系には、あぶら(唾液腺)と言う
食べると、食あたりや食中毒の原因になる
危ない部分があるので

あぶら(唾液腺)の取り除き方を
説明しながらさばいてみました!

【ツブ(螺)は、軟体動物門腹足綱(巻貝)のうち、食用にされる一部の貝類の通称である。ツブ貝、つぶ貝とも言い、古名としてはツビ、ツミなどがある。この名が指す範囲は曖昧で、特定の種や分類群を指すわけではなく、「ツブ」や「ツブガイ」という標準和名の貝もない。水産市場でツブ(つぶ貝)と呼ばれるものの多くはエゾバイ科の種であるが、同一種でも地域によっては別の名がある場合もある。エゾバイ科の貝類は唾液腺にテトラミンと言う毒素を持つ種類があり、該当部位を正しく除去せず食べると食中毒を発症することもある。】ウィキペディアから引用!


知らずに食べると食中毒になるおそれがあるが
しっかり下処理して食べる安心!
焼いても・煮ても・刺し身でも

美味しい食材なので是非覚えておいてね
動画内で詳しく説明してみました!
ありがとうございました。



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京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。

シンプルな料理から珍味などを楽しんで頂きたく、できるだけ
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アルコール類も、酒屋さんと相談して私の好みで
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料理が好きな方は大歓迎、料理について楽しく熱くお話しましょ!

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鱧(はも)の骨切り〜落とし(湯引き)を作ってみました!作り方・レシピ&解説! [魚介類料理]


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皆様おはこんばんち!
今回は、京都!夏の風物詩?
鱧(はも)の骨切りをやってみました!

鱧の骨切りは、かなり難しいです
最近は、スーパー等で骨切りしてある鱧が
あるので便利ですが

挑戦してみたい方は是非一度やってみて下さい
メッチャ難しいから(笑)

鱧は、身の中に無数の骨が有り
普通に切って食べたら骨だらけで食べられない
そんな鱧を、先人達の努力の末
あみだした技が、鱧の骨切り!

約3cmの幅の間に
20〜30回包丁で切り込みを入れる事で
食べた時に、骨が口に当たらず

美味しく食べられる用になります
脂ののった鱧は、メッチャ美味しいですよ!

鱧の骨切りは動画を参考にして下さいね!

ではでは、さっそく
【鱧の落とし(湯引き)】の作り方・レシピを
紹介させて頂きます。

【材料】 

鱧 適量

お湯 適量 

塩 少々

以上です。

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【作り方】

①まずは、骨切りした鱧を食べやすい大きさに
切り分ける!

②お湯を沸かして、塩を少し加えて
薄い塩水にして沸騰させる!

③鱧を網しゃくに並べてて皮目だけを約5秒
お湯につけてから、お湯の中に放ち
40〜50秒湯がく!

湯がけたら、氷水に落として冷やす
完全に冷えたら水分をよく切ります。

はい!出来き上がり〜
梅肉や酢味噌等に付けて
召し上がれ〜

脂ののった鱧はメッチャ美味しい
時に京都の夏はめちゃめちゃ食べられてます。
ありがとうございました。



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市販の塩鯖と寿司酢で速攻簡単な〆鯖(きずし)の作り方、レシピ! [魚介類料理]




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皆様おはこんばんち!
今回は、 塩鯖を使って
簡単にすぐに作れる〆鯖(きずし)の
作り方を紹介させていただきます。

市販されている〆鯖に使っても大丈夫な塩鯖と
市販のすし酢を使って作るのでめっちゃ簡単です

塩サバは基本的に半分ぐらい
開いてくれてあるので
魚をおろせない方でも比較的裁捌きやすい状態になっていると思いますので
簡単に出来ると思いますので
挑戦してみてください。

【きずし、とは?】
「きずし(生寿司、生鮨)は、魚を酢締めしたもの。?鯖の酢締めを指すことが多いが、鰆、鯵、鯛などを用いたものもある。 ... 一般的な作り方は頭を落とし内臓を取って三枚おろしにした魚を塩に一晩程度浸け、そのあと塩を洗い落として酢で浸ける。 浸ける時間などや塩、酢の量は各種流儀があるようである。」Wikipediaから引用!

では、さっそく
簡単な〆鯖(きずし)の作り方・レシピを
紹介させて頂きます。

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【材料】

塩鯖 1本

寿司酢 200㏄

水 200㏄

昆布 少々

以上です。






【作り方】

①塩鯖を3枚におろします!
腹骨を取り除き、中骨を取り除く!

②たぷっりの水を用意して
①の塩鯖を30分浸けて塩抜きします。

③別の容器に塩抜きした鯖を入れ替え
寿司酢と水を同分量で合わせた
合わせ酢を作り、注いでした鯖を漬け込む

3時間?6時間程漬け込んでから
合わせ酢から取り出して
完成〜!

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お好みのサイズに切り分けて
召し上がれ〜!
そのままでも美味しい!
生姜醤油につけて食べてもgood!

保存方法は、ラップ等で包んで空気にふれないようにして冷蔵庫で!

冷凍もできるよ!
ラップからのジップロックなどに入れて
冷凍庫で保存方法!
自然解凍すれば、切ってそのまま食べられるよ!

今回は、塩鯖と市販の寿司酢で
簡単に作れて美味しい〆鯖(きずし)の
速攻楽チンレシピでした。
ありがとうございました。




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春の味覚!大人の味、小鮎の竜田揚げの作り方•レシピ! [魚介類料理]




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皆様おはこんばんち!
今回は、大人の味で
春〜初夏にかけて食べられる小鮎の竜田揚げの
作り方•レシピを紹介させて頂きます。

あ鮎が成長する前の小さい時の状態の小鮎を使います。
ほろ苦い味が特徴でめちゃめちゃ美味しいです。
竜田揚げにしているので甘辛い醤油の味が小鮎のほろ苦さを引き立てて何とも言えない風味が特徴の小鮎の竜田揚げ!オススメです。

ではでは早速!
簡単な作り方・レシピを紹介させて
いただきます。

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《材料》

小鮎 10匹〜15匹

片栗粉 適量

酒 50cc

みりん 50㏄

濃口醤油 50㏄

揚げ油 適量

以上です。


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《作り方》

① まずは小鮎を水洗いして 水気を切っておきます。

② ボールに酒・みりん・濃口醤油を合わせて 合わせダレを作る !
(割合は、1:1:1)

③①の小鮎を②の 中に10分から15分漬け込んで味を馴染ませる!

④ ③をザル等に上げて誰タレよく切る

⑤ タレに漬け込んだ小鮎の表面に片栗粉をまぶす!

⑥ 180°の油でカラリと揚げる

はい出来上がり
器に綺麗に盛り付けたら召し上がれ
小鮎のほろ苦い味が特徴の 竜田揚げです。

まさに大人の味!お酒との相性も抜群です
春から初夏にかけて食べることのできる
美味しい一品です。

是非一度皆様も挑戦してみてください 。
ありがとうございました。





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あさりの旨味爆発!トマトリゾットを簡単に作る作り方•レシピ [魚介類料理]




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皆様おはこんばんち!
今回は、なんと初コラボ?
コラボですよね?

私自身驚いています!
仲良くさせて頂いている北海道の
道産子チャンネルを運営されている
YouTuberさんのオセロさんから

優しさの詰まった贈り物が届きました。
マジ本気マジで嬉し過ぎます。

道産子チャンネルさんは面白い企画内容の
笑える動画をアップされていて
私は、よく拝見させてもらってます。

コチラ道産子チャンネルさんのページ
是非1度ご視聴して見て下さい。
チャンネル登録の方もよろしくお願いいたします。

https://www.youtube.com/channel/UCVm2-VTqR0k-SqbNOR3e3qw


今回は、北海道から京都へ!最終章
道産子チャンネル!オセロさんから送られてきた
あさりを使って簡単に作れる
【あさりのトマトリゾット】

旨味爆発の美味しさ!
マジでオススメ
ではでは、さっそく簡単な
作り方?レシピを紹介させて頂きます。

《材料》

あさり 10粒

トマトジュース 200㏄

ご飯 適量(茶碗1杯)

ピザ用チーズ 30㌘

ブイヨンの素 1個

水 100㏄

塩?胡椒 適量

パルメザンチーズ 少々

以上です。


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《作り方》

①鍋に水とあさりを入れ、あさりの殻が全体的に開くまで加熱してから、あさりを取り出しておく

②トマトジュースとブイヨンの素を加えて
ひと煮立ちさせてブイヨンを溶かす!

③ご飯を加えて全体的に混ぜ合わせて
2分程煮込む!

④チーズを加えて、全体的に混ぜ合わせてから
①のあさりを戻して全体的に温める!

⑤器に盛り付けて、仕上げにパルメザンチーズ
胡椒を、振りかけたら
出来上がり?

あさりの旨味爆発のトマトリゾット!
トマトジュースを使うのでメチャメチャ簡単
チーズとトマトの旨味にあさりの旨味と香りが
プラスされてマジで旨いぞ!

簡単なので
皆様も是非一度お試し下さい
ありがとうございました。



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簡単に作れる美味しいあん掛け料理! [魚介類料理]


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皆様おはこんばんち!
今回は、グリルを使って簡単に作れる
美味しい料理!

以前にも紹介させて頂きました
生姜あん掛けなのですが!
家では油を使って揚げるのはって事で
以前の動画↓↓↓
https://youtu.be/wSYB-T40B3k

グリルを使って食材を加熱して
作る方法を紹介させて頂きます。

ではでは、さっそく
【白身魚の生姜あん掛け】
作り方・レシピを紹介させて頂きます。
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《材料》

白身魚 5~6切れ

なす 1本

豆腐 2切れ

生姜あん 適量

刻みネギ 少々

『生姜あんの作り方』

お鍋に出汁180㏄、濃口醤油30㏄
みりん30㏄、おろし生姜大さじ1を
合わせて火に掛けて、ひと煮立ちしたら
水溶き片栗粉を加えてトロミをつける!

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《作り方》

①まずは、白身魚、なす、豆腐を食べやすい
大きさに切り分ける!

②グリルに①を並べて入れたら
強火で加熱して火を通す(8~10分)

③②をしている間に生姜あんを作る!

④食材が焼けたら、器に盛り付け
あんを掛けて刻みネギを乗せる


出来上り~!
甘辛の生姜の効いたメチャメチャ美味しい
あん掛け!

ご飯との相性抜群
なんなら、ご飯の上に盛り付けて
あんを掛けて、あん掛け丼にしてもgood

簡単に作れて美味しいですよ
晩ごはんにどうですか?
是非一度お試しくださいね~!
ありがとうございました。

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話題のお刺身アートしてみたよ! [魚介類料理]


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今回は、話題のお刺身アートに挑戦してみました~

意外と難しくて苦戦しましたが
メチャメチャ楽しかった!

このお刺身アートはインスタグラムで
じわじわきている!

発想が凄い!
このお刺身アートをされている方は
mikyoさん!
メチャメチャ!クオリティが高くて
見ていて飽きないよ!

皆様も是非一度みて下さいね!
マジで感動しますよ

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コチラ↓↓↓mikyoさんのインスタ!

https://instagram.com/mikyoui00?utm_source=ig_profile_share&igshid=1gu12m00piafz

そんなmikyoさんをリスペクトして
私も、お刺身アートに挑戦してみました!

とりあえずは、簡単に作れそうな
キャラクターで作ってみたよ!

勿論、材料はお刺身にできるお魚!
今回は、サーモンとマグロを使って挑戦
少しだけ、茹で玉子と海苔も使いました!

本当に楽しかったので
また、不定期ですが作ってみたいとおもいますのでよろしくお願いいたします。


絵の上手な方は、意外と綺麗にできるかも?
私は、絵心がないので
とりあえず簡単なやつでお刺身アートしてみたよ!

意外と、薄くお刺身を切っているので
形の自由がききますよ!
是非一度、皆様も挑戦してみては?
私は、楽しい時間を過ごせました(笑)
ありがとうございます。



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