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アスパラガスのポーチドエッグのせビスマルク風の作り方・レシピ!ネクストフーディスト限定モニターに挑戦! [その他料理]






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皆様おはこんばんち!
今回は、レシピブログさんのモニター企画で
JA愛知東さんから提供して頂いた
アスパラガスを使って作る!

イタリア料理がレンジ調理で簡単に楽しめる
アスパラガスのポーチドエッグのせビスマルク風の作り方・レシピを紹介させて頂きます。

【ビスマルク風とは?】
(Wikipediaから引用)
ビスマルク風 - 目玉焼きや半熟タマゴを乗せた料理。由来はビーフステーキに目玉焼きを乗せた物がオットー・フォン・ビスマルクの好物であったため。
(Wikipediaからの引用ここまで)

今回の料理はアスパラガスを卵黄をソースの代わりに絡めながら食べるお洒落な料理です。

それでは、さっそく
作り方・レシピを紹介させて頂きます。

【材料】1人前

アスパラガス 1束

卵 1個

バター 20㌘

レモン塩 適量

粉チーズ 適量(あれば)

以上です。





【作り方】

①アスパラを下処理します。
根元から1㌢程を切り落とします。

根元から3㌢程の部分は皮が固いのでピーラー等で全体的に皮を剥き取る!
 
ラップで下処理したアスパラを包んでおく

②卵をお茶碗等に割り入れて、水を注ぐ
(卵全体が水に浸かる位)
卵黄を1ヵ所、爪楊枝等で刺して穴を開ける

③バターもレンジOKの容器に入れておく

④まずは、電子レンジ600Wで②を約1分加熱してポーチドエッグを作る!
※卵黄が固まらない様に注意

水に落として冷やす

⑤①のアスパラを約2分加熱して柔らかくする

⑥バターも約30秒加熱して溶かしバターにする

⑦加熱したアスパラを切り分けて器に盛り付け
真ん中にポーチドエッグをのせて
溶かしバターを全体的に回し掛ける!

レモン塩を粉チーズを全体的に振り掛ける

できあがり??

見た目もお洒落なイタリア料理!
アスパラのポーチドエッグのせビスマルク風

なんとレンジ調理のみで簡単に作れました
アスパラは疲労回復作用のあるアスパラギンを
含むので夏に食べたい食材ですね。

レンジで簡単にすぐに作れるので
是非一度お試し下さい
ありがとうございました。

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感想(19件)




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たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……

はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。

京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。

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