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もうすぐ今年も終わり!お正月は一家団欒皆でおせち料理を食べる、なんでお正月はおせち料理なの?実は縁起担ぎの料理だった!



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皆様おはこんばんち!
今回はおせち料理について色々かきます。
お正月におせち料理を食べる前に
意味や由来を予習しておきませんか?

興味のある方は最後まで
お付き合い下さいね!

以前、私がお世話になった京都老舗料亭!食材からこだわり一流の料理人達が作る、おせち料理!気になる方は見てちょ!

>お子様の笑顔で溢れるお正月!大人気のディズニーおせち一覧


【おせち料理とは?】

おせち料理は
お正月に食べるめでたい
祝いの料理です。


本来は、お正月だけの
料理ではなかったんだ!
元旦や五節句などの節日を
祝い神様にお供えして食べられた
料理だったんだ!


この風習が江戸時代に庶民に広まり
節日で一番大切でおめでたい
お正月に食べられる料理が
[おせち料理]になったんだよね!


もともと、収穫物の報告や感謝
願いを込めて神様に収穫した物を
お供えしていたが豊かになるにつれて

山の幸や海の幸を盛り込んだ
料理となって進化して現在のおせち料理として
受け継がれた日本の伝統料理です。


昔は、お正月三が日は
皆、仕事も休み新年を祝い
料理や家事をする人を解放し
皆で祝う為に保存の効く食材や
味付けが多くなったらしいです。

>お子様の笑顔で溢れるお正月!大人気のディズニーおせち一覧


【おせち料理の決まり】

おせち料理は縁起担ぎの料理でもあります。
料理、食材、重箱!様々な意味がありますので
軽く紹介させて頂きます。


おせち料理はめでたい祝いの料理
めでたさを重ねる意味で重箱に
詰められるんです。

しかも、どの段にどの料理を
詰めるって決まりもあります!
(地域等で異なる事もあります)
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>お子様の笑顔で溢れるお正月!大人気のディズニーおせち一覧



【一の重】(重ねた一番上の所)

お正月の祝いに、ふさわしい
祝い肴!や口取り!
(お酒の肴になる甘めの料理の事)
※食材の意味など後で書きます。


【二の重】(まん中)

縁起のよい海の幸を多く用い
焼き物・酢の物等を詰める!


【三の重】(一番下)

山の幸を多く用い一家が仲良く
結ばれる用に願いを込めて煮しめを詰める!

三段重の場合はこんな感じで
おせち料理をつめます。



>お子様の笑顔で溢れるお正月!大人気のディズニーおせち一覧



【おせち料理の食材・料理の意味】

おせち料理は縁起担ぎの料理です。
食材や料理に様々な意味や願いがありますので
簡単に代表的な物を紹介させて頂きます。

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>お子様の笑顔で溢れるお正月!大人気のディズニーおせち一覧


(紅白蒲鉾)
蒲鉾は日の出を表し
紅はめでたさと慶び!
白は神聖や清浄の意味があります。


(栗きんとん)
金運・勝負運を願って
黄金色に輝く財宝に見立てて!
豊かな一年になるように願いを込めて!
どこにでもある栗は勝ち栗と言われて縁起物!


(黒豆)
まめは、丈夫・健康を意味する言葉!
まめに働く等語呂合わせも良く
元気に働けますようにと願いを込めて!


(昆布)
日本料理の極めて!健康長寿
喜ぶの言葉にかけて
よらろこんぶなんてね!
一家発展の縁起物!


(田作り)
五穀豊穣を願って!
小魚を田畑の肥料に
撒いていた事から名付られた!
片口鰯の小魚、小さくても尾頭付き
おせち料理には欠かせない品


(数の子)
子孫繁栄!子宝の願いを込めて
ニシンの卵、父・母親(二親)
[にしん]から多くの子が
出るのでめでたい肴!


(紅白なます)
紅白のめでたさを表した料理!
水引を表して、平安わ平和の願いを込めて!


(叩きごぼう)
細く長く根をはる牛蒡!縁起物
細く長く幸せを願って


(れんこん)
穴があいているので将来の見通しが効くように願って


(ちょろぎ)
長寿を願って!
漢字で[長老喜][千世呂木]


(海老)
長寿の願いを込めて
海老は長い髭をのばし
腰が曲がるまで長く生きる事を
表した食材!


(ブリ)
出世を願って!
寒ブリと言われ冬が旬!
大きさによって呼名が変わる出世魚!


(鯛)
めでたいの語呂合せ!
恵比須様が抱えている
縁起のよい魚!


と!まだまだ色々ありますが
今回はこれくらいで


お正月の祝い料理!
様々な願いを込めて、一年の一家繁栄!
良い年に!

先人達から伝わる日本の正月料理です。
おせちの集りでウンチクを語ってやろうぜ!
ちょっとウザがられそうですが(笑)


今の時代、有名な料理屋、料亭、ホテル等
様々な【おせち料理】が簡単に買えます
そんた豊かな時代に感謝!


自分で作ってもok!
今年も残すところ後半月
最後まで楽しく暮らしましょう!
ありがとうございました。

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私の趣味の料理ブログ読んで下さりありがとうございます。
たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……

はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。

京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。

シンプルな料理から珍味などを楽しんで頂きたく、できるだけ
お安く提供しております。

アルコール類も、酒屋さんと相談して私の好みで
色々と揃えております!

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料理が好きな方は大歓迎、料理について楽しく熱くお話しましょ!

もちろん、各種宴会も受け付けております!
少人数でのお仲間との集りに最適ですよ~~[指でOK]

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