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【自炊生活】ホクホクで美味しい、さつま芋色よく綺麗に炊き上げる作り方・レシピ [その他料理]



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食材の色付けに!黄色に綺麗に仕上がる『くちなし』はコチラ


皆様おはこんばんち!
さつま芋!ホクホクして美味しいよね!
お店屋さんって黄色くて
美味しそうな色じゃないですか?

アレ!上手に出来たら嬉しくない?
大丈夫出来ます!
簡単ですよ!


キッチリ説明しますから
よろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]

変な着色料を使うの嫌ですよね~~

大丈夫、植物から色出しするので安全!
綺麗に色鮮やかに!
さつま芋炊けるから!

【さつま芋】

意外と栄養価もあるんです。

食物繊維やビタミンも豊富!

便秘や老化の予防!

しみ・しわの予防!

むくみの解消

等々!

さつま芋最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]
そんな優秀な食材!さつま芋
ホクホクして、ほんのり甘くて
メチャメチャ旨いぞ!

黄色く色鮮やかに炊けたら
お弁当等にいれて彩りよく出来るよね?
簡単なので覚えて損しないよ~~!


ではでは説明はいります。
さつま芋の色付けには
くちなしの花の実を使います。
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くちなしの実を乾燥した物が売ってあるよ!
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【さつま芋の色鮮やかな炊き方】

《作り方》

①お鍋でお湯を湧かします、ソコにくちなしの実を割って入れます!
10分位弱火で煮込むと黄色い煮汁ができます。
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煮汁ができたら網ジャクやアクすくい等を使って[くちなしの実]を取り除く!
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②①をやっている間にさつま芋を切り分けて、水で晒してアク抜きします。
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③②を①の煮汁で、さつま芋が柔らかくなるまで湯がく(強火で湯がくと煮くずれするので弱火から中火で)
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④さつま芋を湯がいている間に、さつま芋を炊く為の煮汁を作ります。

⑤お鍋に!出汁、薄口醤油、みりん、酒を
10:1:1:1の割合で合わせて火にかけます。
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お好みの甘さになるように砂糖を加えます。

⑥③のさつま芋が柔らかくなったら⑤の煮汁の中にさつま芋を移しかえて、弱火で5分位炊く!
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炊けたら、火を止めて冷めるまで置いておく!
(煮物は冷めて行く過程で味が染み込みます。)

出来上り~~[わーい(嬉しい顔)]
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色鮮やかな、さつま芋の含め煮です。

ちょっと手間だけどお試しあれ~~[右斜め上][右斜め上]
ありがとうございました。

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私の趣味の料理ブログ読んで下さりありがとうございます。
たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……

はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。

京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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タグ:さつま芋
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