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【自炊生活】秋の果実『柿』を美味しくお洒落に!白和えにして食べちゃいましょ?作り方・レシピ [その他料理]

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皆様おはこんばんち!
今回は白和えの簡単レシピ!
和食でお馴染みですよね?


白和え作るの難しいイメージないですか?
実は、作り方さえ覚えてしまえば簡単なんです!
フードプロセッサーがあれば
さらに簡単!


【白和えとは?】

湯がいた野菜やキノコ・コンニャク等
下味をつけて豆腐をペースト状にして
味をつけて合えた物!


白色の豆腐のペーストで合えるので
清潔感もでて美味しく見える!


今回、紹介する白和えは
ゴマの香ばしい風味がほんのり
効いてるレシピです。


めっちゃ簡単だから!
是非!是非!一度お試し下さいね。


フードプロセッサーを使いますが
すり鉢でも出来ます。


フードプロセッサーの方が
簡単にクリーミーに仕上げる事が
できるので便利ですよー
オススメでーす。

ではでは作り方紹介させて頂きます[exclamation]
今回は秋の『きのこ』『果実』を
たっぷり使って!


【柿と占地の白和え】

《材料》

柿 2個

占地 1パック

ほうれん草 1束

めんつゆ 大さじ1

[白和えの衣]

木綿豆腐 1丁(300㌘)

さとう 大さじ1

薄口醤油 小さじ1/2

塩 1摘まみ

ゴマ油 小さじ1

以上です。

《作り方》

①まずは、ほうれん草をよく洗って
砂をおとします。
食べやすい長さに切り分けておく。


②占地の石づきを取り除き
占地をバラバラにほぐしておく

③柿の皮をむき食べやすい
大きさに切り分ける。
IMG_20170928_140131.jpg

④①と②を湯がいて冷水に落として冷やしてから
水分を切り、めんつゆで和え軽く下味をつけておく。

【白和えの衣の作り方】

①豆腐の水分を切っておく!
(レンジ200Wで5分チンしたら水分が抜ける)

②フードプロセッサーに
水切りした①と砂糖、塩、薄口醤油、ゴマ油を入れて滑らかになるまで回す。

IMG_20170928_140215.jpg

【仕上げる】

下味をつけた、ほうれん草、占地と柿をボール等に水分を切って入れて白和えの衣で合える

出来上り~
ちょっと高級感あふれる
秋らしさ満載の柿と占地の白和えです。

IMG_20170928_140259.jpg

秋の果実『柿』の甘さと食感!
占地をたっぷり入れて秋らしく
豆腐の白色で美しく仕上がる!

美味しい『白和え』
皆様も是非一度お試し下さい
ありがとうございました。

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たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……

はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。

京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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