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皆様おはこんばんち!
今回は中堅調理師(料理人)の方への
転職のすすめです。


何故転職をすすめるのか?
説明させて頂きます。


自分の未来を切り開き
スキル・給料・休日アップを目指してね!


【中堅とは?】

今回の中堅とは?
調理の仕事を始めてから
3年以上5年前後の経験を持つ方!


但し!同一店舗、系列店等
同じ職場で継続して調理経験を
積み重ねた方が対象です。


色々な、お店をまわって
経験を積んだ方ではありません!


【何故同一店舗等なのか?】

調理師のスキルは経験が必要です!
日々の努力と経験が自分自身の力になります。
(一部、天才的な才能がある方がいますが、ほんの一握りですよ、殆どが凡人なのでご安心を)


同一店舗で経験を積み重ねられる方は
職場の環境や人間関係に適応できる方ですよね?


そして、料理が好きで
何事も楽しく出来ているハズなんです。
中堅層になれば、その店の仕事(料理)等


だいたいは信頼されて
任せれる用になって来ています。
そんなんてす、お気付きですか?


『継続は力なり』
『好きこそ物の上手なれ』


と、言われるように!
コツコツと小さな努力、経験を
積み重ねる事で、やがて大きな事も
出来る用になり!


好きなら、どんなことであっても
人は熱心に努力するので
上達が早いということ。

そして、調理師としての基本は
だいたい身に付いています。
そんな方は上を目指すべきなのです。

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【何故転職をすすめるのか?】


先程も言いましたが料理は経験です。
経験値を積み重ねる事で美味しい
料理が作れる用になっていきます。


しかし、同一店舗で学ぶと
その店の味付け、調理法は身に付きます。


※独学で他の調理法も学べますが
中堅層にはオススメしません


何故なら、独学は独学!
正しい調理法があるのに間違った調理法を
自分独自で解釈してしまう事があります。


やはり、まだ一人前の料理人では
ないのです、しっかり目を光らせている
調理師の元にいるだけなんです。


だからこその転職なんです。
一人前の料理人を目指す為にです。


あなたが学びたい調理法を
行っている所に行って働いて下さい。
正しい調理法を学んで下さい。


大丈夫です。継続してきたあなたは
新しい職場でも適応できます。
すでに、経験しているのだから大丈夫です。


自分の力を信じて、未来を見据えて
学びに行くべきです。


しっかりした指導者の元(料理人)
正しい調理法を学んで経験値を積み重ねる
それが、一人前への近道です。


料理人としてなスキルが身に付けば
自然と信頼される料理人になり


給料、休日もアップ[右斜め上][右斜め上]
それは、当たり前の事なんですよ!


同一店舗に勤め続けても
給料がなかなか上がらないのが飲食店
転職を気にスキルをアピールして
上を目指すのが料理人ですよ!


【まとめ】


料理人は同一店舗で勤め続けても
なかなか給料があがりません!

ましてや、先輩がいたら
その人が辞めなければ上にあがれません
先輩も上を目指して頑張ってるのだから


料理長になる?
その店の料理長がオーナーとかなら
絶対になれませんよ!


なので、しっかり基本を学んだら
次のスキルアップを目指し転職!
そこで学んだら


次のスキルアップを目指して
一人前の料理人を目指して努力!


『継続は力なり』『好きこそ物の上手なれ』
一流の料理人
独立してお店を開店!


未来を想像してみて下さい
あなたなら出来ますよ!
怖がらなくても大丈夫なんです。


あなたは、努力できている人だから
自分の力を信じて行動してみて下さい。
光輝く未来の為に!
ありがとうございました。

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私の趣味の料理ブログ読んで下さりありがとうございます。
たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……

はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。

京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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