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【自炊生活】夏は鯵が旨い!フライパンで『鯵の梅紫蘇揚げ焼き』簡単レシピ [魚介類料理]

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皆様おはこんばんち!
夏です。暑いですねー
新社会人の皆様もそろそろ仕事に慣れてきたんじゃない?


コンビニ弁当やスーパーのお総菜!
外食ばかりだと出費がエグくないですか?
【自炊生活】おすすめですよ!


正しく行えばかなり節約できますよ!
私のブログには簡単レシピをたくさん
投稿していますので、ご参考に(笑)


そして、夏は鯵が旨い
なので今回は『鯵の料理』
フライパンで簡単な調理です。


ではでは、さっそく
簡単レシピ紹介させて頂きます。




【鯵の梅紫蘇揚げ焼き】

※ごめんなさい!今回は作る行程の画像撮り忘れました!

《材料》

鯵 2~3匹

梅肉 少々

大葉 2~3枚

小麦粉 適量

パン粉 適量

溶き卵 1~2個分

オリーブオイル 少々

塩 少々

以上です。





《作り方》

①まずは、鯵の内蔵やウロコを取り除き
開きにする。
(魚屋さんに頼んでおけばやってもらえます)
(開きになった鯵も売ってます)

開いた鯵の表面に軽く塩を降り
10分程置いておきます。

鯵から水分が出てきますので
キッチンペーパー等で拭き取る!
(水分と共に臭み等が抜けて旨味が増します)


②①の鯵の片面に梅肉を薄く塗りつけ
大葉を張り付けます。


③②の鯵の表面に小麦粉をまぶして
溶き卵に通してパン粉を表面に付ける、

小麦粉→溶き卵→パン粉な順番!


④フライパンにオリーブオイルを
少し多目にひいて加熱します。

フライパンが温まったら③の鯵を入れて
表面がカリッとなるまで両面焼いていく!


両面カリッと焼けたら
出来上り~!

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梅と大葉の香りが
鯵の臭みを消してくれて
さっぱり爽やかに仕上がります。

夏の鯵は美味しいので
是非一度お試し下さいね~!
ありがとうございました。





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私の趣味の料理ブログ読んで下さりありがとうございます。
たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……

はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。

京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。

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タグ: 紫蘇 大葉
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