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眠れない!寝つけない!睡眠を手助け?実は食事によりある食材を摂取したら改善されるかも! [料理レシピ]

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皆様おはこんばんち!

眠れない、寝付けない等困ってませんか?
気持ちいい安眠をてにいれたい!
睡眠を改善したい?



あるんですよ!信じて下さい、信じられないかも知れませんが!寝る前に食べることが睡眠の質の改善につながるかもしれないと言う情報が!




【寝る前に食べても大丈夫なの、太らない?】


寝る前に食べると体重が増えたりしたり眠れなくなったりする!
なので、寝る前に食べてはいけない。


と言うのが、今までの常識だった。
実際に、行われたある研究によれば!


他の人より早く夕食を食べた人は、遅い時間に食べた人より25パーセント多く体重を減らしたことが明らかになっている。
(18時移行食べないと言うダイエット等)



しかし!アメリカ栄養士会の広報担当で栄養士のアリッサ・ラムジーさんによると!
「炭水化物が多く含まれた軽食などは、眠りを助ける可能性がある」という。



原因は、新陳代謝に影響を与えるホルモンである
『インシュリン』だそうだ!



『インシュリンは、あなたの睡眠のリズムに影響を与えます』と!
ラムジーさんは、ハフポストUS版に述べでいました。



『炭水化物など、インシュリンの分泌を促進するようなものを食べると、健康的な24時間周期のパターンを促進するのに役立つと考えられます』



インシュリン分泌などによって血糖値が上昇した結果!必須アミノ酸のトリプトファンが脳内に入り!
睡眠がもたらされる、というのだ。



体重を増加させずに睡眠の効果を感じるには!
炭水化物を大量に摂取するのではなく、炭水化物とタンパク質をバランスよく組み合わせた少量の食べ物を摂取する方が良いとラムジーさんは言う。



【睡眠を手助けする食事の方法】


『睡眠を促進する為には、150〜200キロカロリー程度に抑えて摂取すべきです。炭水化物と少しタンパク質が含まれているものが良いでしょう』と彼女は述べました。



また、乳製品などトリプトファンを自然に含む食品もあり、これも睡眠を手助けするという。



『私ならシリアル1杯を牛乳と一緒に食べることや、全粒粉のクラッカーにチーズをのせて食べることをお勧めします』



分量は少量に抑えるべきです。
脂肪が多く含まれていたり、本当に高タンパクな食事は避けるべきです。炭水化物が多く含まれている方がいいそうです。



また一方で、チョコレートやお茶のように、カフェインを含む食品!
(カフェインに敏感な人には、カフェインフリーのお茶でも影響を与える可能性があるので)は避けたほうがいいと注意されています。



ぐっすり眠るための!
安眠を手にいれる健康的で栄養のある軽食の
例を1週間分紹介させて頂きます。





【睡眠を手助けする食事の例】


① 大さじ一杯のアーモンドパウダーと全粒粉のトースト一枚。





② フルーツと少量のピーナッツバター





③ 少量の白ご飯!





④ シリアル1/2カップ程と牛乳!



⑤ クラッカー2~3枚とチーズ!






等!こんな感じですね。
この食事を1週間の寝る前の食事として
取り入れてみては?


睡眠は健康の為には欠かせない、大切な事です。
綺麗な肌など美しく保つには睡眠が大事!


嘘か真か!
眠れない、寝付けないと言う方は
研究データもでているので信じて行ってみては?


美味しく食べてぐっすり寝ましょ!


ありがとうございました。


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美容・美肌・健康を毎日の食事に取り入れる 今、話題の方法があるんです。 気になる方はコチラクリックで詳しく説明しているページに移動しますので読んでちょ!




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はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。

京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。

シンプルな料理から珍味などを楽しんで頂きたく、できるだけ
お安く提供しております。

アルコール類も、酒屋さんと相談して私の好みで
色々と揃えております!

お近くに来られた際には、よろしくお願いいたします!
料理が好きな方は大歓迎、料理について楽しく熱くお話しましょ!

もちろん、各種宴会も受け付けております!
少人数でのお仲間との集りに最適ですよ~~[指でOK]

TEL075-708-7419

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京都の老舗料亭から漬け物までプロの料理人が厳選しておすすめする!極上の美味しいお取り寄せ 贈り物やお土産に喜ばれる最高の品々! [料理レシピ]

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皆様おはこんばんち!
今回は京都との老舗料亭から選ぶ極上の美味しいお取り寄せ!


【いづうの鯖寿司】

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まずは有名どころから!
京都祇園にお店を構える鯖寿司の名店!
全国各地からこちらの鯖寿司をともめて様々な方が
ご来店しています。
中にはあの方やそんな人が?って言われる有名人まで
皆が愛する、京都との鯖寿司と言えばここ!

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様々な有名人もお忍びで訪れて愛した老舗の味!鯖寿司



【いもぼうの名菓】

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京都東山に佇む300年続く名店『いもぼう』
いもぼうとは、お店の有名料理!川端康成や松本清張も愛した絶賛の料理!
そしてその中で生まれた名菓がありました!
人知れず復活していた[ぼうろ]著名人も密かに愛した
老舗の名菓だ!

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京都名店、言わずと知れた『いもぼう』の昔から伝わる名菓が復活!



【鳥彌三(とりやさ)の鴨ロース】

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天明8年(1788年)から続く老舗の鳥料理屋さん!
鍋料理や夏の床が人気の料亭!店舗は登録有形文化財に指定されている凄いお店!
なんと幕末の英雄、坂本龍馬も愛した老舗料亭!

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ミシュランの☆も獲得している名店の鴨ロース!






【京料理ちもとの鰻茶漬け】

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享保3年(1718年)に創業の老舗料亭!
華やかな料理と工夫のされたお座敷の設え最高級の料亭
私も長年お世話になった名店!
床料理をはじめ、婚礼、法事等でご利用さらても
料理、サービス共に隅々までいきとどいた
おもてなしをして下さる名店!

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ちもとの鰻茶漬け!ふっくら・しっとりと炊き上げられた鰻の旨味を堪能できます。


【京都嵐山の吉兆本店の鯛茶漬】

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昭和5年創業。湯木貞一氏は、日本料理を文化として、総合芸術の域にまで高めたと評されてきました。
吟味された素材の味を最大限に活かした料理と、季節を映し出す器の数々が見事に調和し、ひと皿ごとに究極の美を作り上げてかなました!
日常の喧騒から離れた至福の時間を堪能することができます。
ミシュラン☆☆☆の名店!

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吉兆でのお食事は気軽に楽しめるお値段じゃございません!ミシュラン三ツ星の京都が誇る名料亭の鯛茶漬けがご家庭で堪能できます。






各料亭、様々な趣向をこらし日々の努力して
最高級のサービスを提供してくださる名店ばかりから
厳選してみたオススメのお取り寄せ!
季節限定等もあり皆様にメチャメチャ喜ばれています。


なかなか訪れる事ができない敷居の高い料亭ばかり!
京都に訪れた際は是非一度ご来店してみては!
美味しい料理と最高のおもてなしを味わって下さい。



はい!はい!
続きまして~~~~



京都の美味しいお菓子を紹介させて頂きます。


【塩芳軒の千代タンス】

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どうですか?可愛い入れ物でしょう
この入れ物の三段に種類の違う干菓子が入っています。


職人により厳選された最高の材料を使用して作られた
食べると口一杯に広がる干菓子の味わい!
まさに、幸せな時間・至極の時がおとずれます。

入れ物も可愛いのでお土産等に喜ばれています。

可愛いタンスに入った干菓子!【塩芳軒の千代タンス】



【見た目も涼しげな松彌の金魚】

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夏祭りの金魚すくいをモチーフにした
夏限定の涼しげな水菓子!
羊羹でできた金魚が泳ぐ可愛い水菓子

梅酒を隠し味にした透明感溢れる寒天で作られ水菓子!
爽やかな風味とその見た目で涼を感じる名菓だ!

夏のお土産にぴったり涼を感じる夏限定の水菓子!


【半兵衛麩の笹巻麩】

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京都の生麩は大人気!
その生麩を使用して上品な漉し餡を包み込んだ麩饅頭
更に笹の葉で包み込み爽やかな笹の葉の風味を移した
モチモチの食感が堪らない名菓だ!

モチモチの食感が癖になる!生麩好きには堪らない生麩で餡を包んだ麩饅頭名菓だ!


京都は美味しいお菓子がたくさんあります
有名なお店から隠れた名店まで、是非探してみてよ!
昔、私がメチャメチャ大好きだった抹茶餡を葛もちで包んだ美味しいお菓子があったのですが、かなりの歳のだったので引退して閉店して残年です!



はい!
やはり京都と言えばお漬け物ですね!
美味しいお漬け物があればご飯もすすむしお酒ものめる!

【美味しいお漬け物紹介させて頂きます】

京都の三大漬け物とされているのは!
『千枚漬』『しば漬け』『すぐき』です!
どれも美味しいお漬け物ですね!


ではでは!まず

>【赤尾屋のお漬け物詰合せ】

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季節の野菜をを色鮮やかに漬ける
見た目も綺麗な赤尾屋のお漬け物!

創業300年を誇る老舗のお漬け物屋さん
ベテランの漬け物職人の技が光ります。

赤尾屋の漬け物セット!色々楽しめる美味しいお漬け物



【大こう本店のお茶漬け用漬け物】

試行錯誤の上に完成されたお茶漬け用のお漬け物
熱々ご飯に大こう本店のお漬け物をのせて
お茶を注いだら、お漬け物から立ち上る心地よい香り

『宝漬け』『大徳寺漬け』『一休カリカリ漬け』
『京しば』『すぐき』がセットになった

メチャメチャ美味しいお漬け物!

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大こう本店のお茶漬け用漬け物がメチャメチャ大好き!


【錦市場の中にあるお漬け物屋さん桝俉】

珍しい食材を使用してお漬け物に!
美味しいお漬け物屋さんで錦市場内でも大人気!
観光に来られた方、京都のお土産に買って帰るお漬け物屋さん

シンプルなお漬け物から珍しい食材のお漬け物まで
セットになった嬉しい漬け物!

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錦市場の中にある桝俉のお漬け物!近くの料理屋さんも買いに来る名店!



京都の台所!錦市場、数々の有名料亭やレストランも仕入れに来ている鮮魚から野菜!漬け物までなんでも揃う
観光客にも大人気のスポット

そんな錦市場には昔から営んでいるお店がたくさんあります。


【京都!錦市場からお取り寄せ】

【湯葉の老舗中の老舗 湯波吉】

寛政8年創業の老舗の湯葉屋さん!
京料理には欠かせない食材『湯葉』京都の名産品です。
ほのかな甘味と、はんなりとした風味をかもさはだす。
メチャメチャ美味しい湯葉

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京都と言えば湯葉!湯葉と言えばここ!『湯波吉』


続いては錦市場の中にある専門店!
味噌漬け&佃煮のお店

【味噌漬け&佃煮の専門店 丸松】

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京都の料亭や料理屋さんで頂けば
いくらするか解らない程の高級魚ばかりを厳選して
味噌漬けに!

ご家庭で最高級の西京焼きを食べられる
メチャメチャお得な味噌漬けセット!

錦市場にある、味噌漬&佃煮の専門店!高級魚の西京焼きをご家庭で



【美味しい蒲鉾屋さん丸常蒲鉾】

こちらは、創業50年!京都では
まだまだ若いお店ですが職人技と素晴らしい発想で
創作蒲鉾の専門店!

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オリジナルの揚げ蒲鉾と言えばここ!



古都京都は職人の技が伝承された様々な工芸品もあります。
受け継がれた技術で職人さんが1つ1つ心を込めて
細部にわたり気を使い作り上げられた繊細で美しい
工芸品も京都の魅力の1つですね!


【京都の伝統工芸品】

京都市役所近くに昔から伝わる伝統の技!かざりや鐐

まずは、私が営む居酒屋の常連さんのお店!
200年以上も続く伝統の技を伝承された職人が創作する
金・銀で作られた茶道具・着物の飾り等
見た目も綺麗な装飾が施された名品ばかり!

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金彩・銀彩の細かい職人技を施された名品!


【道具の辻和金網】

職人技で作られた様々な道具!
使う人を選ばない職人の技術を押し上げる道具!
洗練された技術を道具によって更に押し上げる

こちらは、その1つ手付焼網!
コンロの上にそのまま置いて使える焼き網器!
職人技で施された細かい形状の網が直火をやわらげ
外はカリっと中はふっくら焼き上げる事ができる!

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職人技によって作られた焼き網はこちら!


【伝説の魔鏡!山本合金製作所】


魔鏡と言われるには秘密かある!
物凄い技術で細工を施された鏡それが魔鏡
その見た目は普通の鏡ですが

強い光りを当てて反射した光りを投影すると
鏡の背面に施された模様が写し出される!

実は、昔の隠れキリシタンが鏡に隠したキリストやマリア様を写し出しこっそりお祈りする為に使用されたとか

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職人技の凄さが伝わる鏡!これは凄いです。





ご自宅で京都の名店の味が楽しめるなんて
職人技を施した伝統工芸品!
良い時代になりました!

覗いて見るだけでも京の魅力が一杯!↓↓↓

京都土産や伝統工芸品の通販 ~京の逸品 老舗モール

京都に限らず全国各地には、美味しい物がたくさんあります。
色々探してご自宅で堪能しよう!


ありがとうございました。



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大人から子供まで皆大好き【ハンバーグ】簡単に作れる美味しいレシピだから是非挑戦してみてよ! [料理レシピ]

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皆様おはこんばんち!


皆大好きハンバーグ!
大人から子供まで好きですよね~~
当店のランチでも大人気のメニューです。


お肉の旨味を感じるし柔らかくで食べやすいし
ボリユームもあって最高ですよね~!


お肉は栄養素もたくさん含まれているから
パワーアップだ!


【ハンバーグとは?】

肉料理の1つです。 正式にはハンバーグステーキです。 ハンバーグの始まりは、ドイツのハンブルグでのタルタルステーキと言われ、名前の由来もハンブルグが変化していきハンバーグとなった説が!wikiから引用!





皆大好きハンバーグ!
今回はハンバーグの基本的な作り方を紹介させて頂きます。


基本的にハンバーグを作るのは簡単ですよ!
難しく考えない!
誰でも作れる簡単な肉料理です。


確かに、飲食店で提供されているハンバーグには
様々な工夫がされていて、メチャメチャ美味しいですが
ご家庭で自分で作って食べるハンバーグも旨いですよ!


ご家庭では、まず簡単に基本的なハンバーグから
なれてきたら工夫してアレンジも簡単!


ハンバーグの基本的な材料はスーパー等で手軽に手に入りますし安い牛ミンチを使っても意外と美味しくなりますよ、ボリュームもあり大満足!


なので基本的なハンバーグの作り方
簡単レシピにしちゃいました
ではでは、さっそく紹介させて頂きます。


【基本的なハンバーグ】


《材料》

牛ミンチ肉 400㌘(合挽きでもok!)

玉葱(大) 1個(約200㌘)

卵 1個

パン粉 大さじ2

牛乳 大さじ1

バター 小さじ1

塩、こしょう 適量

ナツメグ(粉) 適量

以上です。





《作り方》

①玉葱をみじん切りにします。
フライパンにバターを入れて火にかけてバターが溶けたら、みじん切りにした玉葱を加えて焦がさないように炒める!(水分がなくなるまで)

できたら冷ます

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②ボウルに、牛ミンチ肉、①の玉葱、パン粉、牛乳、卵を入れて、塩、こしょう、ナツメグを軽くふる!

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そらから、全体的に混ぜ合わせてから
メチャメチャよくこねる!
手のひらで押さえつけながら、しっかりこねて
混ぜ合わせる。

※しっかりこねて混ぜ合わせる事で、じっとり柔らかく
ジューシーなハンバーグに仕上がります。

肉感が感じたい方は、あまりこねずに混ぜ合わせる

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③②のハンバーグの種を3~4等分に分けて1つづつ
丸く成型します。

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この後、ハンバーグの種の中に空気が入っているので
空気抜きをします。
(空気が入っていると焼けむらが出て焼けにくい為!)

[空気抜き]……ハンバーグの種を両手の平の中で包み込んで上下に叩きつけるようにペタペタと衝撃を与える!
20~30回!]

要するに肉同士を叩いて密着させて空気を抜くんです。

④ハンバーグの種をお好みの形に成型する!
丸型・俵型・わらじ型等々

成型した後に真ん中を軽く押えて窪みをつくる!
※真ん中は火が通りにくい為!&焼けると真ん中の肉が膨らんでくるので!


⑤フライパンを火にかけて熱したら油をひいて④を入れる!(中火の強火)
焦げない用に注意して焼き色を付ける!

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⑥ハンバーグをひっくり返してから、水をフライパンのまわりから流し入れてから弱火にしてフライパンに蓋をする。

⑦そのまま5~7分程加熱(蒸し焼きにする)


⑧ハンバーグの真ん中に串等を刺して透明な肉汁が滲み出てきてら火が通った証!
(赤く濁った汁が出てきたらまだ加熱不足です)


出来上り~~!

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お好みのソースやタレをかけて召し上がれ~~!
私は、おろしぽん酢を掛けて食べるのが好きです
さっぱりして美味しいよ!オススメです。


ハンバーグって嫌いな方
少ないと思いますので是非挑戦してみてよ!
なんか料理を作った~~て感じがしますよ!


綺麗に美味しく作れたら
皆、笑顔
作る時も笑顔で楽しく

『笑顔は料理の最大の隠し味』なんねて!

ありがとうございました。



自分で作ったハンバーグも美味しいが、メチャメチャ美味しいハンバーグがお取り寄せできますよ!贈り物等にも大変喜ばれている極上ハンバーグ、なんとあのシャトーブリアンや最上級の牛タン等を使用して作られたハンバーグを是非ご家庭で食べてみて!



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【ネスカフェドルチェグスト&バリスタ】違いは?コーヒーマシンがタダで貰えて、挽きたてコーヒーの豊かな香りと味わいが一杯約20円で楽しめる!使い方やコーヒーの種類は?口コミで評判なのは納得できる! [料理レシピ]

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皆様おはこんばんち!

私は、よくコーヒーを飲むのです。
好きなのよ、仕事との合間に一息入れたいとき等!
あの香りとコクがたまりませんな!


最近は、コンビニでも一杯100円ほどで
挽きたてコーヒーが買えるしいいよね!


そして、この間友人の職場に寄ったときに出してくれた
コーヒーが香りもよくて美味しかったから
何処のやつ?って尋ねたらバリスタって帰ってきた


メチャメチャ美味しいのに、なんだか安くて
お得らしいので調べてみたよ!


【ネスカフェドルチェグスト●バリスタとは?】

ネスカフェドルチェグストとは!
日本のコーヒーブランドのネスレ日本が提供している、カプセル式のコーヒーメーカーです。


そして、バリスタとは!
5種類のコーヒー[エスプレッソコーヒー・ブラックコーヒー・ブラックコーヒー(マグサイズ)・カプチーノ・カフェラテ]が簡単なボタン操作で作って挽きたてを楽しめるコーヒーメーカーです。


す.す.凄い!
5種類のコーヒーが簡単に素早く作れるなんて
しかも、挽きたての香りと味わい。


ドルチェグストとバリスタの共に美味しいコーヒーが簡単に素早く作れるんですが少し違い!

ドルチェグストはカプセル式のコーヒーメーカーで
バリスタは粉コーヒーを使用します。

コーヒーの抽出方法が違うのが最大の点ですな!


ネスレ日本やりますな!
ここから少し詳しく説明させて頂きます。
最後までよろしく!

ネスカフェ ドルチェ グスト/ネスレ



[コーヒーマシンがタダで貰えてお得!]


では、どのようにしたらコーヒーマシンは無料で貰えるのか?

お好みのコーヒーを『マシンが無料のコーヒーカートリッジお届け便』で定期購入するとコーヒーマシンが無料で手に入ります。


職場等に1台あるとメチャメチャ嬉しい!
仕事するモチベーションも上がるはずだ


その場で直ぐに、挽きたてコーヒーが楽しめるなんて
ちょっとした休憩の時にありがたい!


また、来客等がある時に直ぐにコーヒーを用意して
お出しできるのも助かります。




〇挽きたてコーヒーの香りと味わい

ドルチェグストとバリスタに味の違いはあるのでしょうか?

ドルチェグストは1杯のコーヒーを作るのにコーヒーの
専用カプセルを1つ使用して作ります。

専用カプセルはコーヒーが密封されていて空気に触れない作りになっており、酸化やコーヒーの劣化を防ぎ
抽出する時に新鮮なコーヒー豆をマシンで蒸らして圧力をかけて抽出するので

メチャメチャ美味しい挽きたての香りと味わいが楽しめるのが最大の特徴です。


つづいてバリスタは、[エコ&システムパック]という
バリスタ専用の粉コーヒーをセットして作ります。

そこから複数のコーヒーを作るので1種類のコーヒーから
複数の味わいを楽しめます。

バリスタはお手軽に美味しいコーヒーが飲みたい方や
ご自宅用にオススメ!

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〇コーヒーの種類&値段


気になるお値段ですが!ドルチェグストはコーヒー以外のメニューもあります。

カプチーノ・カフェラテ・宇治抹茶ラテ・ティーラテ・カフェオレ ・濃い抹茶・チョコチーノ等々
まだまだ増えそうです。

1杯当たり約50円です。

バリスタは、5種類のコーヒーが選べて1杯当たり20円!

ドルチェグスト・バリスタ共に安いです。

コンビニなんかよりメチャメチャ安いし助かります。
しかも美味しいですから!


〇なぜコーヒーマシンが無料で貰えるの?

ネスレ日本さん頑張りました!
コーヒーを皆様に手軽に楽しんでもらいたいので
定期購入される方にはコーヒーマシンを提供しています。

ネスカフェ ドルチェ グスト/ネスレ


【使い方&お手入れは簡単?】


〇ネスカフェドルチェグスト&バリスタの使い方

ドルチェグストの使い方は簡単!
専用カプセルをカプセルホルダーにセットしてボタンを押すだけで抽出が始まります。

温水と常温水と選べます。


バリスタの使い方!

これまた簡単です。コーヒーマシンにあるバリスタのコーヒーパックをセットしてボタンを押すだけ!

飲みたい種類のコーヒーのボタンを押すだけ
(エスプレッソやブラック、カフェラテ等)

お水も背中側のタンクに入れておくだけ!

メチャメチャ簡単に5種類のコーヒーが作るので楽チン
しかも1杯当たり約20円と安くて助かります。

※新型のバリスタiから、ネスカフェアプリを操作して
コーヒーの濃さを簡単に調節できるようになりました!


〇お手入れのやり方

ドルチェグストのお手入れ&あと片付けも楽チン!
使った後に専用カプセルを捨てるだけ!
カプセルホルダーも簡単に取りはずしできるので
サッと流しておしまい!


バリスタのお手入れは、毎日使用しているなら1ヶ月に一度くらいはした方がよいかな?

ちょっと手間!ですが
コーヒーマシンから専用タンクを取り外して分解してから洗います。

もとに組み立ててからセットし直す感じ

一応、簡単に出来るようになっていますがら
少し手間です。


〇アフターサービス

皆様の声に答えて様々な対応をして下さります。

ネット又は電話にて問い合わせ可!
また、お届け便を利用中なら故障したマシンを無料で修理してもらえます。

安心です。


気になる口コミ!

やはり口コミが気になる所!
皆様の評判や評価をまとめてみました!

口コミの数が凄まじくある!やはり人気なんですね!

Aさん『現在も使用中ですが、忙しい朝にはボタン1つで簡単に作れるので便利です。しかも値段が安いので気楽に続けています。』

Bさん『職場の皆でバリスタを購入、お昼休みに毎日コンビニのコーヒーを飲んでいたが現在はバリスタばかり
味、薫り共に文句なし』

Cさん『見た目もお洒落で可愛い、少しぬるく感じる時がありますがインスタントコーヒーで作るより味が同じなので満足してます。』

※バリスタはコーヒーが美味しく感じる90℃で抽出しております。コップ等を事前に温めておくかカップ温めモードを使うと解決しますよ!

Dさん『ドルチェグストは一杯ごとにカプセルを使うので手軽で簡単!また挽きたてのコーヒーの味が楽しめるので気に入ってます。』

Eさん『毎日のコーヒー代もバカにならないので
バリスタはたすかります。毎月のおこずかいの節約にもなってありがたい』

Fさん『ボタン1つで直ぐにコーヒーができるので、毎日何杯もコーヒーを飲む私は凄く便利です。
味も美味しく感じてます。』

等々、ドルチェグスト・バリスタ共に口コミの数が半端ないです。


最後に!

やはりコーヒー代が安くてすみそうです。
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少しお手入れに手間がかかりますが以外と簡単なので
なれたら苦になりませんよ!

口コミも高評価が目立ちこれと言った悪い所はなさそうです。

コーヒー代や使いやすさ等から考えたら
メチャメチャ大満足ですな!

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安い牛肉でも大丈夫、柔らかくてジューシーな【ビーフカツレツ】簡単レシピ!これでパワーもりもりだね! [料理レシピ]

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皆様おはこんばんち!

スーパーで買えるお手頃な牛肉
お財布にも優しい、メチャメチャたすかるね!


でも少し堅いのが残念
しかし、調理のしかたでメチャメチャ美味しい料理ができますよ!


安くて堅い肉を柔らかくする方法は色々ありますが
今回は薄切りの牛肉を使って、柔らかくジューシーな
【ビーフカツレツ】の簡単レシピ紹介させて頂きます。

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牛肉とは
はい!そのままウシのお肉です(笑)
部位によって様々な味わいや食感を楽しめる人気のお肉




[牛肉の栄養&効能]

牛肉が含んでいる栄養素でもっとも注目されるべきは
鉄分ですね!


牛肉は鶏肉わ豚肉の3~4倍程の含有量があるんです。
特に赤身の部分に含まれている鉄分は
『ヘム鉄』と言われており身体への吸収率がとても優れています。


[タンパク質]

牛肉にはタンパク質が豊富にふくまれており
タンパク質は、筋肉や髪、爪、皮膚など様々な所に存在していており、身体を作るのに重要な働きがあります。


鉄分

先程も言いましたが牛肉の赤身には鉄分が多く含まれていて、鉄分には二種類あり『ヘム鉄』と『非ヘム鉄』でがあります。

動物性の鉄分がヘム鉄で植物系の鉄分が非ヘム鉄で
ヘム鉄は非ヘム鉄より5倍程の吸収率があります。


鉄分は身体への吸収率が高いので貧血予防があります。
しかも、ヘモグロビンを作る為に欠かせない栄養素
ヘモグロビンは体内で生成できないので食べ物から摂取する必要があります。


牛肉には部位により、様々な栄養素を含んでいて
最高のスーパー食材です。


そんな牛肉を使ってしかも、スーパーで買える安い牛肉でも柔らかくジューシーで美味しいビーフカツレツの
簡単レシピ紹介させて頂きます。




【ビーフカツレツ】

《材料》

牛肉スライス 100㌘

パン粉 適量

小麦粉 適量

溶き卵 適量

塩、こしょう 適量

揚げ油

以上です。


《作り方》

①牛肉のスライスを広げて重ね合わせます!

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②重ね合わせた牛肉を肉叩きで叩いて薄く広く伸ばします。

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あると便利な調理器具、肉叩き!プロも愛用


③広げた牛肉を半分に折りたたみ、更に叩いて成型します。

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④③の牛肉に塩、こしょうをして下味をつける。

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⑤④に小麦粉をまぶして、溶き卵、パン粉の順に付けて
もう一度、溶き卵、パン粉を付けます。
(2度付けする事でボリュームも出て牛肉の旨味を閉じ込めます)

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⑥180℃の油でカラリと揚げます。

お好みの大きさで切り分けて出来上がり~~

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私の美味しい食べ方は、デミグラスソースを掛けて
食べる事で~~す。

栄養満点の牛肉を食べてパワー全快!
是非一度お試し下さい。

ありがとうございました。

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鮪(まぐろ)の赤身が美味しそうだったので【鮪の山掛け丼ぶり】作ったよ!実は鮪の山掛けってスタミナが付く合理的な食べ合せなんだよね!疲労回復や夏バテに効くぜ [料理レシピ]

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皆様おはこんばんち!
鮪の赤身が美味しそうだったので買っちゃいました!
鮪、好きなんですよ私が!


なので、鮪の山掛け丼ぶりにしてたべちゃいました!
まいう~~~~
はい!メチャメチャ美味しかったです。


皆様にも、美味しい鮪の山掛け丼を食べて欲しいので
後程、簡単レシピ紹介させて頂きます。
マジで美味しいよ!


とりあえず、鮪(まぐろ)と山芋の食べ合せが良いのか
説明させて頂きます。
最後までよろしく~~!


[鮪(まぐろ)とは?]

鮪(まぐろ)は、さば科のまぐろ属に分類される硬骨魚の総称です。wikiより引用!


まぁ、ようするに青魚のデカイやつですね!
暖かい海を好む外洋性の回遊魚です。


大型の肉食魚で世界各地で食べられている魚!
日本では、お刺身やお寿司等にされ生食される事が多いですね!


海外では、オイル漬けされて食べられています。
ツナってやつですな!
ツナって鮪のオイル漬けが多いですよ、知ってました?


値段もピンキリで高級でメチャメチャ高い鮪から
お手頃価格の鮪まで様々あります。


私は、メチャメチャ好きなんですよ!


鮪(まぐろ)の種類も色々あります。
特にクロマグロ(本鮪)は大型に成長し、最高級な鮪です。

他にも、ミナミマグロ・メバチマグロ・キハダマグロ等々の種類があります。

それぞれの個体に特徴が食べた時の美味しさもちがいます。

部位によって、大トロ、中トロ、赤身等と分けられています。
大トロは、最高級品でお寿司のネタとか激高です。


[鮪の栄養&効能]

DHA(ドコサヘキサエン酸)が多く含まれています。

オメガ3と呼ばれる不飽和脂肪酸で脳に、たくさん含まれていると言われます。
記憶力の低下を防ぎ、情報伝達をスムーズにする効果がきたいできます。

血中DHAが高いと認知症になりにくいとして注目されてます。


EPA(エイコサペンタエン酸)も含まれています。
こちらも、オメガ3脂肪酸の1つで、血液内で血管の収縮や拡張を行う作用があり、血流をよくサラサラにしてくれる働きに期待ができます。


タンパク質

三大栄養素の1つがタンパク質です。
筋肉、皮膚、髪、爪など身体をつくるほとんどの部分に
存在していて身体をつくる大切な栄養素です。
なくてはならない栄養素!

鮪(まぐろ)には良質なタンパク質が豊富で
アミノ酸スコアが優れているうえに、牛肉や鶏肉よりも多く含まれています。

他にも、鉄分やミネラル等
様々な栄養素が含まれている鮪(まぐろ)
最高の食材です。


鮪(まぐろ)のプロもイチオシ↑↑↑




はい!次は山芋

【山芋とは?】


ヤマノイモ科のヤマノイモ属のつる性の多年草 この植物の芋として発達した坦根体の事です。
wikiより引用!


まぁ、要するに根っこが丸々太った芋です。
ネバネバの芋です。

実は、山芋って品種はないです。
ヤマノイモ科に属する芋類の総称が山芋なんです!


スーパー等で見かける、長芋・丸芋・つくね芋等といった品種の芋が山芋として売られています。

それぞれ、栄養価に大きな違いはないです。
味わいや粘り気等は品種によりちがいます。


芋なのに生食できる!
『短冊切り』や『とろろ』にして生食できる山芋!
生食できる芋は世界でも珍しいんですよ!


山芋には、消化酵素であるジアスターゼを含んでいて
デンプンの一部が分解されるので生食できるんです。

[山芋の栄養&効能]

アミラーゼが多く含まれています。

消化酵素であるアミラーゼも豊富に!
消化を助ける働きをし、栄養の吸収率を上げるために
新陳代謝を活発にする働きがあります。


ネバネバの成分!栄養素が豊富

ネバネバの成分が多糖類のガラクタンやマンナン等がタンパク質と結合した栄養です!

新陳代謝の促進や老化防止の作用でお肌ピチピチに!


疲労回復にアルギニン

アルギニンは、体内で合成される非必須アミノ酸の1つ
疲労の原因となるアンモニアを解毒して、運動により
起こる疲労を回復させる働きがあります。


本物の山芋↑↑↑食べれば味の違いが誰でも実感できます。






そんな栄養素満点の鮪(まぐろ)と山芋!
その二つを組み合わせた鮪の山掛け丼ぶり

鮪(まぐろ)は生食の方が消化吸収がよく
山芋はタンパク質の吸収率を高めてくれるので

『鮪の山掛け』は最高に組み合わせがよいです。

疲労回復にも最適です。

そんな事で!
鮪の山掛けを丼ぶりにして食べましょう!
これから暑くなり食欲も減退!


サラサラっと掻き込めるし食べやすくて
疲労回復に期待ができます。


ではでは、お待たせしました!
簡単レシピ紹介させて頂きます。

【鮪の山掛け丼ぶり】

《材料》

鮪(まぐろ) 100㌘

山芋 50㌘(今回は長芋を使用)

出汁 15㏄

塩 少々

うす口醤油 少々

☆みりん 60㏄

☆酒 40㏄

☆濃口醤油 40㏄

ゴマ油 小さじ1

山葵 適量

ご飯 適量

以上です。


《作り方》

①鍋に☆の調味料を入れて沸騰させて、アルコールをとばします。
量が少ないのでひと煮立ちさせたら大丈夫です。
たくさん作る時はしっかり火に掛けてアルコールをとばして下さい。

よく冷やします。

冷やしたら、ゴマ油、山葵を加えた混ぜ合わせておく。

②山芋の皮を剥き、水で晒してアクを抜きます!
(酢水に浸してもok!)
キッチンペーパーで水気を拭き取ったら

すりおろします。

③すりおろした山芋に出汁と塩、うす口醤油を加えて
よく混ぜ合わせて下味をつける。

冷蔵庫で冷やしておく。
(山芋に下味をつける事でご飯と絡んで食べた時に味がボケないで鮪とのバランスがとれます。)

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④鮪(まぐろ)を食べやすい大きさに切り分ける!

IMG_20180618_143009.jpg

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①の漬けタレに鮪(まぐろ)を入れて漬け込む
30分程漬け込んで味を馴染ませる!

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ザル等に鮪(まぐろ)を上げてタレをきっておく!
(漬けタレは残しておく)

⑤ご飯を器に盛り付けたら、④の漬けタレを軽く回し掛けて、③の山芋を掛ける!

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上から漬けにした鮪(まぐろ)をのせて

出来上がり~~!

お好みで、刻みネギや海苔をトッピング!
メチャメチャ美味しいよ!

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これから暑くなり夏バテになりやすいので
鮪の山掛け丼ぶりを食べて乗り切ろう!

ありがとうございました。


余談ですがメチャメチャ高級過ぎるツナ缶知ってますか?

日本で初めてツナ缶を製造した清水食品がモンマルシェの前身。80年以上のツナ缶製造の実績があります。

・素材:ツナ缶原料として最高級の日本で水揚げされたびん長まぐろを使用。更に一本釣りまぐろを使用している為、脂のりの最高です。

・漬け油:イタリア料理で最高級のエキストラバージンオリーブオイルと高級料亭で使用される綿実油の2種類を用意。

・人気商品:1.国産赤唐辛子入りピリ辛ツナ:日本で1%しか流通していない国産にこだわった逸品。
国産唐辛子は薫りが豊かであり、食べた際も後からじわっとくる旨辛が特徴。

2.日本一高い 1缶1,000円 特選鮪とろ:1尾より1缶しか製造できないツナ缶。
希少部位である「とろ」のみを使用し、エキストラバージンオリーブオイルに漬け込んだ、究極の一缶。

等々、珍しく高級感あふれるツナ缶!
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業務スーパーで材料揃えて、マカロニサラダ作ったよ!安上がりで簡単だった、使用したマカロニはトルコ原産!Bengiのマカロニ(フジッリ)だ! [料理レシピ]

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皆様おはこんばんち!
これが↑↑↑カニかま&ツナのマカロニサラダ完成品!
材料を業務スーパーですべて揃えて作ったんたな!


流石です業務スーパー!
量が多くて安い、品質も悪くない、メチャメチャ利用させてもらってます。


材料すべて揃えても1000円でお釣りが…
(調味料は別)


今回は、『Bengi』のマカロニ1袋! カニかま(冷凍)
ツナ缶(4個入り) キュウリ1p 玉葱1pを購入


これだけ買っても1000円でお釣りがきました!


『Bengi』のマカロニやツナ缶は常温でかなり日保ちするし、他の料理にも使えるので最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

カニかまも冷凍物なので、冷凍保存しておけば日保ちするし、すぐに使える!

さすがに、野菜は早めに使いたいね!

今回は仲間を集めて、お友達の誕生日パーティーを開催!

お店を閉めて、みんなで宴を楽しんだぜ!
赤ちゃん~オッサンまで集まったぜ!


私が、色々な料理を用意して楽しんだぜ!
マカロニサラダはリクエストがあったので用意したんだな!





はい!そんなリクエストがあったので
ご家庭でも簡単に美味しいマカロニサラダを作っていただける用に簡単レシピにしちゃいました!


家計の事も考えて、業務スーパーで材料すべて揃えて
マカロニサラダを作ってみましたよ!


美味しいマカロニサラダの作り方!
コツ&ポイントをくわえながら説明させて頂きます。
よろしく~~





【マカロニサラダとは?】


茹でて柔らかくしたマカロニを使用したサラダです!
パスタサラダの1つなんですね~
基本的にマカロニをマヨネーズで和えて冷やして食べるよ。


料理の添え物として使われる事が多いですね!
ポテトサラダみたいな感じです。


そこに、色々な食材をプラスしてオリシナリティー溢れた
マカロニサラダがたくさんあります。アレンジが無限大です。
おつまみ等にもなるので人気のマカロニサラダ!



今回は簡単で美味しいマカロニサラダ!
業務スーパーで材料がすべて揃えい、安くて美味しい
メチャメチャ家計がたすかります。


ではでは、さっそく簡単レシピ紹介させて頂きます。

【カニかま&ツナのマカロニサラダ】


《材料》

マカロニ 100㌘

カニかま(冷凍) 100㌘

キュウリ 半分

玉葱 半分

マヨネーズ 100㌘

塩、コショウ 適量

砂糖 小さじ1

酢 小さじ1/2

以上です。

すべての材料は業務スーパーで揃います。

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《作り方》


①まずは、マカロニを茹でます!
鍋に、たっぷりの水を入れて沸騰させます。沸騰したら塩をくわえます。
(水1リットルに対して小さじ1位の塩)

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マカロニを加えて茹でる(マカロニを入れたらお箸等で暫くかき混ぜる事でマカロニがくっつかずに茹でれます。)

※茹でる時間がポイントです。

商品に記載されている茹で時間は暖かい料理で使用する時の目安なんです。
なので、冷製で使用する時はさらに10分プラスして湯がいてね!
例えば記載の茹で時間が8分なら18分で!
(商品により多少の違いがありますので目安です。)

今回使用した『Bengi』のマカロニはプラス10分で良い感じでした!

湯がけたらザル等にあげて水気をきる
冷めるまで置いておく(水分をとばしたいので水に落とさない)

スゴく便利なザル・ボウル、アイデア抜群の優れもの!
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②キュウリ(半月切り)、玉葱をスライスしてボウルに
入れて、軽く塩をふり全体的に混ぜ合わせて10分放置
(水分がでてきてキュウリ、玉葱の臭み等を取り除く)

さっと水で洗ってから手でギュッと絞って水気を切っておく!

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③カニかまは、手でほぐす又は食べやすい大きさに切る

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④材料の下処理がおわったら、大きめのボウルに
湯がいたマカロニ・キュウリ・玉葱・ツナ・カニかま
を入れて!

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塩・コショウ・砂糖・酢を加えて混ぜ合わせる
(砂糖の上に酢を掛けると溶けやすくなり混ざりやすい。)

マヨネーズを加えて全体的に混ぜ合わせて味を整える!

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出来上がり~~!

直ぐに食べても美味しいが、暫く30分程寝かせると
全体的に味が馴染んで美味しいよ!

ずべて業務スーパーで材料が揃いますので
安上がり~~!

業務スーパーは、メチャメチャ料理に使える食材&調味料が品揃え抜群!
しかも安くて量も多い、最高です。


余談ですがメチャメチャ高級過ぎるツナ缶知ってますか?

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流行りの【パワーサラダ】でお肌ピチピチ、美容と健康に最適!キューピーさんの『MOTTOVEGE』(モットベジ)vegegramサラダweakキャンペーンに応募したよ [料理レシピ]

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皆様おはこんばんち!

【パワーサラダ】って知ってますか?

種類が豊富なサラダの中でも
野菜・フルーツ・タンパク質等たくさんの種類の食材をバランスよくたっぷり摂取できる話題のサラダです。




《毎日の食事でバランスよく野菜を摂取できてますか?》

毎日の仕事や家事等、忙しくしていて
きちんと食事できてますか?
3食ちゃんと食べる何て無理だと言う方が多い現在!



毎日、ちゃんとした量の野菜を食べている?
食事の中でも気を使って食べる野菜!
本当に、1日の摂取量足りてますか?



そんな方にオススメしたいのが『パワーサラダ』



《パワーサラダとは?》

バランスよく、たくさんの栄養素が摂取できる話題のサラダです。
今、海外で流行していて、美容や健康、ダイエット等を目的とし
毎日の食事に取り入れられています。


『パワーサラダ』は豊富な野菜・フルーツ・タンパク質(肉や魚)
など、たくさんの種類の具材を盛り込んだボリュームのある
サラダの事です。



それに様々な色とりどりの食材を盛り込むので
見た目も華やかで綺麗で可愛い!
簡単でオシャレな料理の為誰でも作れると注目されています。



しかも、1つの器に盛り込むので洗い物も少ない!
一皿で満足できるボリュームの1品
毎日、忙しくしている方にオススメです。



なかなか摂取しにくいフルーツもたくさん食べられるので
不足しがちな栄養素も簡単に摂取できるのもありがたい!

お洒落な器に盛り込んで!



《パワーサラダの良いところは?》

多少の勉強は必要ですが、ビタミン、ミネラル、タンパク質等の必要な栄養素を含む食材をバランスよく盛り込む事で1回の食事で
無理をせず摂取する事ができます。



野菜やフルーツ、肉類や魚類の組み合わせが無限大で飽きない!
栄養素の、吸収率等を考えて組み合わせれば不足しがちなビタミン
ミネラル等を効率よく摂取できる!
(これでサプリから解放だ)



例えば、玉葱と豚肉!
玉葱には硫化アリルという栄養素が含まれており
動脈硬化の予防・血流の改善・疲労回復に効果があります。

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており!
水溶性のビタミンで糖質からエネルギーをつくる役割りがあります
皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きもあります。

脳の活性化させるエネルギー源は糖質だけなので、頭を使うのに
ビタミンB1が重要な働きの役割りなのです。

なので!
玉葱に含まれり硫化アリルと豚肉に含まれているビタミンB1を一緒に摂取すると

体内で結合し[アリチアミン]という物質になり!
結果的にビタミンB1の吸収率が高くなります。

等々、野菜やフルーツ、肉類などの組み合わせを考えて
バランスよく盛り込めば摂取したい栄養素も簡単に吸収率をアップする事ができます。

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【パワーサラダの作り方】

[野菜]

野菜の1日の摂取目安は350㌘と言われています。
1回の食事をパワーサラダに置き換えるなら
半分位の量を使用します。(175㌘)

そして、野菜の1/3は緑黄色野菜にする事が望ましい!
彩りも華やかになり栄養素も豊富なのでベスト

後の野菜は葉物、根菜等々!
(キャベツ・水菜・白菜・大根・玉葱・トマト等)

[フルーツ]

フルーツの1日の摂取目安は200㌘!
なので100㌘程のフルーツを入れましょう!

お好みので大丈夫です。
リンゴ・キウイ・グレープフルーツ・オレンジ・バナナ
等、お好きなフルーツで!

[タンパク質]

パワーサラダに入れるタンパク質の目安は50~60㌘です。
コチラもお好みので!
牛肉・豚肉・卵・チーズ・魚介類・豆腐・豆類等々



これらの食材を彩りよく盛り込むだけなので作るのも
簡単です。
流行りのインスタ映えを意識して(笑)


そして、ドレッシングは基本的にオイル&ビネガー(酢)
オイルには食材の栄養素を吸収しやすくする効果があります。

そしてビネガーは、美容&健康の効果があります。

上質のオリーブオイルやビネガーで手作りしたドレッシング!



美味しい市販のドレッシングどちらでもOK!



【最後に】

パワーサラダ作りのポイントとして!
なるべくたくさんの食材を取り入れる事で1回の食事で摂取できる栄養素が豊富に!

見た目の彩りを意識して作ればインスタ映えが期待大!

食材の組み合わせ次第で摂取したい栄養素が簡単に吸収しやすくバリエーションも無限大!

美容&健康維持に効果があり!
毎日の食事に取り入れてみませんか?

ありがとうございました。

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はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。

京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。

シンプルな料理から珍味などを楽しんで頂きたく、できるだけ
お安く提供しております。

アルコール類も、酒屋さんと相談して私の好みで
色々と揃えております!

お近くに来られた際には、よろしくお願いいたします!
料理が好きな方は大歓迎、料理について楽しく熱くお話しましょ!

もちろん、各種宴会も受け付けております!
少人数でのお仲間との集りに最適ですよ~~[指でOK]

TEL075-708-7419

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みそ汁なのにお澄し?京都の和食 老舗料亭の献立にも採用されてる 不思議なお澄し!【味噌汁の上澄み仕立て】簡単レシピ [料理レシピ]

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皆様おはこんばんち!


寝る前に、明日は田楽用の味噌を作らなければと思い
眠りについたら夢を見た!


なんと以前お世話になっていた時の京都の料亭での仕事の夢!(うなされたわ[ウッシッシ]

珍しい、お澄しを作っている所の夢でした!



そんな事で夢で作っていた珍しいお澄しの簡単レシピ紹介させて頂きます。


【みそ汁のお澄し仕立て】

皆様! は?

って思ったでしょう?
みそ汁なのに、なんでお澄しやねんって!
知らない方は、大抵そう思いますのでご安心を普通です。



料理人の方や料理好きの方は聞いたり作ったりした事が
あるかも知れませんが、知らない方の為に説明しておきますね!


『みそ汁のお澄し仕立て』と言って
みそ汁の澄んだ所の出汁を使って作るお吸い物です。



みそ汁を作ってから暫く時間を置いておくと(1時間位)
味噌が沈殿して上澄みができますよね?
その上澄みを使用して作るお吸い物です。

IMG_20180613_160948.jpg

メチャメチャ不思議で、始めて飲んだらビックリします。
お澄しなのに、味・香り共にみそ汁なんですから!



その、お澄しに季節の食材
(魚介類や野菜・海草・山菜等)を加えて
作った、お吸い物を頂くと!



自然と笑顔に不思議な顔になる
旨味と香り抜群の味の奥行きがメチャメチャある
最高の味わいが楽しめます。



実は、意外と簡単に作れますので
ご家庭でも是非一度お試し下さい。


ではでは、さっそく作り方&コツ、ポイントを紹介させて
頂きます。

よろしく~~~!



【赤魚と若布のみそ汁のお澄し仕立て】


《材料》

お好みの具材(今回は赤魚1切れと乾燥若布 適量)

味噌 適量

出汁 適量

(使用する味噌に書いてある割合で!例えば、お碗1杯[180㏄に対して味噌18~20㌘]等と記載されてますので参照にして下さい)

※赤味噌、白味噌、合わせ味噌等どれても作れます
お好みの味、風味の味噌を使って下さい。


《作り方》

①まずは、みそ汁を少し多目に作ります。火を止めて1時間位は時間を置いて味噌を沈殿させる!
※上澄みを使用するので絶対に混ぜたり揺すったりしないでそーっとしておいて下さい。

(上澄みを使うので1.5倍位の量を目安に)
残りの沈殿した味噌は違う料理に使えますので後程紹介させて頂きます。

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②赤魚の切り身を下処理します。
表面に塩を軽く降り、10分程寝かせて臭みや余分な水分を出してから霜ふりします。
(霜ふりとは!沸騰したお湯の中に5秒程くくらせ冷水に落とす作業!魚の表面のヌメリや鱗が浮き上がってきますので綺麗に洗い流しす事)

③乾燥若布を水に浸けてもどしたら、ザル等に上げて水気を切っておく!

[ここからは、大事です]

④時間が経って味噌が沈殿した、みそ汁の上澄みを
お玉等で、そーっと!そーっと!
別の鍋に移しかえます。

上澄みが取れる余裕のあるギリギリの所まで!

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⑤上澄みが取れたら、先程の赤魚と若布を入れて温めたら

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出来上り~~!


無色透明なお吸い物!

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みそ汁の上澄みを使っているので食べたらみそ汁の味!香り!


とても豊かな味わいが広がる椀物!


お澄しかと思って食べたらみそ汁の味?
しかもメチャメチャ美味しい!
皆、ビックリしますよ!


ちょっと珍しいお澄しでした!
是非一度お試し下さいな!


おっとと!そうでした!
残った味噌の沈殿したみそ汁の再利用でしたね!


はい!この残り汁はメチャメチャ濃いみそ汁です。
これに、砂糖、みりん、酒を加えてから甘辛く味付けして

鯖や牛スジ!モツ等を加えて煮込めば簡単に
味噌煮込みができちゃいます。

少し味をととのえて、うどんを加えた味噌煮込みうどんも作れます。

冷めたら保存しておいて、次の日に出汁を足して温めたら普通にみそ汁になります。

他にも利用して料理がつくれますのでご安心を!

ありがとうございました。


京都の料亭・料理屋さんが、こぞって使用している!
石野味噌さんお取り寄せできます。



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一度は食べたいレア食材!【鮪の頬肉】(マグロのほほにく)一口食べたらヤミツキに美味しい食べ方5選!簡単レシピ [料理レシピ]












皆様おはこんばんち!

本日メチャメチャ希少な鮪の頬肉(マグロのほほにく)
があったので仕入れちゃいました!

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当店では鮪の頬肉(マグロのほほにく)を串カツにして
提出しております。

メチャメチャ美味しいよ1本380円です、安い~~



はい!そんな事で今回は、鮪(マグロ)
そして、鮪(マグロ)の部位でも希少価値のある
一匹から2つしか取れない頬肉(ほほにく)について


熱く紹介させて頂きます!
後程、美味しい食べ方のレシピも簡単に紹介させて頂きますね!。


[鮪の頬肉とは?]


ちょうど鮪の頬っぺたにあたる所の部位です。
鮪の中でも、よく動く場所で筋肉が発達していて
食感がお肉に近いのが特徴的です。



部位的にも小さい所なので、特に大型の鮪からしか
確保できません(小型の鮪にもあるのですが小さい為)



その名の通り頬っぺた!
なので1匹の鮪から左右1つづつ、計2つしか取れない
希少価値の高い部位なんです。



そんな事から、スーパーやデパート等の生鮮食品売場には、滅多に並ぶ事のない鮪の頬肉(マグロのほほにく)



ほとんどが、高級な料理屋、レストラン、ホテル等で
仕入れられて、一般家庭まで回ってこないかな?



たま~~に高級なデパート等の生鮮食品売場に
希に見かける事もありますが1つか2つ位しかないです。


見かけたら是非、即買いをオススメします。
メチャメチャ美味しい希少価値の高い部位ですから(笑)



最近は流通もよくなりネット等でお取り寄せできる用になってきましたが!
その昔は、『知る人ぞ知る幻の部位』でした!



漁師さんや、卸の魚屋さん位しか食べていなかったが
鮪の頬肉の美味しさに気付いた料理人達が使う用になってから、ますます希少価値があがりました!



そんな【鮪の頬肉(マグロのほほにく)】手に入れて
美味しく料理して食べちゃいましょう!


【鮪の頬肉の料理&レシピ】



ではでは、簡単に料理&作り方紹介させて頂きます。


[鮪の頬肉のお造り]

まずは、やっぱりお魚と言えばお造りで
すね!
鮮度のよい状態の鮪からとれた物じゃないと、まず食べられないですが、生食できる鮪の頬肉が手に入ったら

お造りにして食べてみて下さい!
コリコリと噛み締められる食感でメチャメチャ美味~~

醤油に、山葵や生姜、ニンニク等と一緒に!

ポン酢でも美味しい!



[鮪の頬肉のタタキ]

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こちらも鮮度が命!

《作り方》

鮪の頬肉の表面全体的に軽く塩を降り!
ガスバーナー等で表面を焦がしてから、冷水に落とし
よく冷えてから水分をキッチンペーパー等で
ふきとり

お好みのサイズに切り分けて
刻みネギをたっぷり乗せて生姜ポン酢で食べると
至福の時が訪れます(笑)



[鮪の頬肉のステーキ]


やはり王道のステーキ!鉄板です。
加熱用の肉厚な鮪の頬肉で!

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《作り方》

鮪の頬肉に塩、ブラックペッパーを降り、15~20分寝かして、余分な水分を出して味を馴染ませる!

フライパンにニンニクを入れて加熱して香りが立ったら
鮪の頬肉を焼き色を付けながら香ばしく焼き上げる!
(ミディアム位が食感、旨味ともにgood)

塩で食べてもよし、ステーキソースで食べてもgood!
まるでお肉を食べてるかの用な食感とボリュームで
旨いよ!



[鮪の頬肉のフライ]

鮪の頬肉をカラリと揚げて
外はサクサク、中はジューシーな1品!

《作り方》

鮪の頬肉に塩、こしょうをして
小麦粉、溶き卵に通してからパン粉を付けて
180℃の油でカラリと揚げる!


タルタルソースをたっぷり乗せてから、ソースを掛けて
かぶりつけ!
メチャメチャ美味しいよ、
タルタル&ソースのコラボが美味しい食べ方だ!



[鮪の頬肉の煮込み]

特徴的な食感の鮪の頬肉!
煮込んでも美味しい

《作り方》

甘辛い味付けの合わせ出汁に生姜を加えて
鮪の頬肉を煮込む!

独特な食感が楽しめる1品になるよ!




希少価値の高い部位!
【鮪の頬肉】

是非、手に入れて
美味しく料理してみてね!


ありがとうございました。

便利な世の中になりましたな!お取り寄せも簡単






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