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凄い日本酒紹介させて頂きます。 [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!

ヤベー日本酒を紹介しよう!

多分、精米歩合は世界一だ!

通常の日本酒は50%~70%位の精米歩合だが!

IMG_20180221_142935.jpg

この日本酒は違う!

酒米、亀の尾を91.25%削った
純米大吟醸だ!
ヤバイ!

こんな精米歩合の日本酒があるなんて!

私も呑んだ事がない!

是非一度呑んでみたい!

毎年300本限定の幻の日本酒だ!

ゆっくりくつろぎながら、香りを楽しむためにワイングラスに注いで優雅に楽しんでみたい!

雑味のまったくない日本酒のようだ!

【亀の甲 寿亀 神韻 純米大吟醸】
兵庫県 田中酒造場

《酒米》亀の尾

《精米歩合》8.75%

《日本酒度》+4

《アルコール度》16.3度

亀の甲 寿亀 神韻 純米大吟醸を買うならコチラをクリックで購入ページへ



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鶏皮でウマウマおつまみ!鶏皮あまっちゃったから!簡単レシピ [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!

せっせと、次の日のランチの仕込みを頑張るぽちゃぽちゃ店主です。

チキン南蛮定食の仕込みしました!

はい~~~!

鶏皮が余りましたよー!

なんで鶏皮のおつまみ作ってお客様にサービスで出しちゃいます。

早いもの順で無くなったらおしまい!

てな事で鶏皮のおつまみ簡単レシピ紹介させて頂きます。

IMG_20180220_135257.jpg

ではでは、さっそく~~~紹介させて頂きます。

《材料》

鶏皮 10枚分

味噌ダレ 50㏄

焼き肉のタレ 50㏄(市販の物)

水 50㏄

※味噌ダレのレシピはコチラクリックで(旨いよ)

《作り方》

①鶏皮を湯がいて火を通す、湯がけたら水洗いして鶏皮の内側の薄皮や余分な脂をもみ洗いして取り除く。

IMG_20180220_135226.jpg

②鶏皮を鍋に入れて味噌ダレ、焼き肉のタレ、水を加えて火にかける。

③1/3位に煮汁がなるまで煮込む!

IMG_20180220_135241.jpg

お好みので刻みネギや一味をかけて!

出来上がり~!

IMG_20180220_135257.jpg

美味しい、鶏皮の味噌煮込み!

おつまみになりますよ!

意外と重た目の赤ワインにも合うよ!

ありがとうございました。

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タグ:鶏皮
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白身魚の炒め物!美味しいよ~~簡単レシピ! [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!

貧乏人なのにバイトちゃんに焼き肉を奢らされる
ぽちゃぽちゃ店主です(涙)

まぁ忙しかった日の目標売上達成のご褒美の約束だから
しかたないが!

喜んでもらえたしいいか!

さぁ今回は、ふわふわの白身魚の炒め物!

メチャメチャ美味しいよ~~[わーい(嬉しい顔)]

今回は作るのに夢中で写真撮るの忘れました!
ごめりんこ!

ではでは、さっそく簡単レシピ紹介させて頂きます。

《材料》

白身魚 3切れ

もやし 1p

小麦粉 適量

焼き肉のタレ 大さじ2

以上です。
(焼き肉のタレは万能調味料ですね)

《作り方》

①まずは白身魚に薄く塩を降り20分程ねかせます。
(水分が出て来るので拭き取る)

②小麦粉を水で溶いて天麩羅衣をつくります。

③①の白身魚に②をまとわせる。

④フライパンに少し油を多目にひいて熱する③を入れて表面を返しながら焼く

⑤白身魚の表面がカリカリになってきたら、もやしを加えて
焼き肉のタレを投入!

⑥強火にして一気にタレを絡めながら炒めてもやしが、しんなりしたら


出来上がり~~~!

ふわふわの白身魚とシャキシャキのもやしが絡んで
ご飯がススム一品です。

やはり焼き肉のタレは最高の調味料ですね[わーい(嬉しい顔)]

ありがとうございました。

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京都!キンシ正宗の日本酒! [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!

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京都の日本酒

私は大好きです。
はい!コチラ京都の老舗酒蔵

キンシ正宗!美味しい日本酒がたくさんある

私の常用酒はキンシ正宗の荒武者だ!

めっちゃキレがあり旨い!

そして、キンシ正宗さんが誇る
最高峰の日本酒

純米大吟醸【松屋久兵衛】
こちら、ヤバイ
めっちゃあっさりした呑口の中に米の旨味が押し寄せてくる。
その上に吟醸香がひろがり

一瞬にして日本酒の虜に!

めっちゃ旨味たっぷり!
あっさりしてるから飲み過ぎ注意

少し高級だか是非一度京都の老舗
キンシ正宗の松屋久兵衛をのんでほしい。

びっくりするぞ!

京都 キンシ正宗 【松屋久兵衛】純米大吟醸

《酒米》山田錦

《精米歩合》35%

《日本酒度》+1.0

《アルコール度》16度以上17度未満

京都 キンシ正宗 純米大吟醸 松屋久兵衛 こちらから購入できます。詳しくはコチラをクリックで松屋久兵衛のページへ


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冷凍イカが旨い!きちんと下処理してお造りにして食べちゃお! [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!

急に寒さが舞い戻ってきた京都!

今回は、冷凍イカのお造りを美味しく食べようって事で

冷凍イカの下処理を説明させて頂きます。

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感想(1件)




こんなやつね!

皆様、冷凍~~~って思ってません?
メチャメチャ美味しいのに勿体ない!

冷凍ってだけで拒否してる方、損してますよ
安くて美味しいのに!

確かに昔は、冷凍物は美味しくなかった!
認めます。

ですが、今は違いますよ!
平成ですよ!
まもなく新しい年号にかわるんですよ!

時代はメチャメチャ進んでいます。
冷凍技術の進歩はヤバイくらい進んでいます。

よく考えてみてよ~~(笑)
遠洋でとれたマグロとか冷凍ですよ。

きちんと下処理をすれば、下手な物買うより旨い!
そう思います。

確かに鮮度の良い生のさかな等に比べたら
少し落ちますが!

でも少しだけです。

冷凍物の魚介類は冷蔵庫で自然解凍するとよいです。

ですが冷凍イカはその前に下処理してから
自然解凍すると最高です。

自然解凍してからでも出来ますが大変です。
プロでもなければ難しく
固い所がたくさん残ってしまいます。

今回の下処理は
誰でもできます。

ではでは下処理のやり方紹介させて頂きます。

《下処理》

①まずは、冷凍のイカをカチカチに固まった状態で袋から出します。

②冷凍イカの表側に10秒位水を掛けて表面だけ解かします。

③冷凍イカを平らな所に置いて端っこを少し爪等でこそぐと、薄皮が少しめくれます。
(コレが固くて食感が悪くなります)

④この表面の薄皮をめくって取り除きます。

IMG_20180217_160426.jpg

イカは身柔らかいので薄皮を取り除くのが大変ですが
イカの表面だけ解かして要るので大丈夫!
一気に指先等を押し込みながら剥がしてください。

⑤次は内側の薄皮を取り除きます。

IMG_20180217_160439.jpg

内側の薄皮は弱くで取りにくいです。
先程のやり方で表面を軽くとかしたら
綺麗な布巾等で少し強めに擦ってやると

綺麗に剥がす事ができます。

⑥後は、内側の手前の左右に少し山になっている所が固いので包丁でへぎとります。


はい!下処理の完了です。

後は冷蔵庫で自然解凍してからお好みの大きさに切り
お造りにして

美味しく食べちゃってください。

ありがとうございました。

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ジャガリコでポタージュ作ってみた!冷めたらビシソワーズだ!簡単 レシピ [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!

昔流行った簡単レシピ!

ジャガリコでポテサラを【Sola】と言う
次世代SNSで投稿したら!

まぁまぁ反響があって、流れからビシソワーズを作ってって事になり挑戦!
Solaの投稿はコチラ!クリックで見れます。

てな事で作ってみたよ!

【ジャガリコでポタージュ】
冷めたら
【ジャガリコでビシソワーズ】だ!

ではでは、さっそく簡単レシピにしたので紹介させて頂きます。


《材料》

ジャガリコバター 1個(ジャガリコバターが美味しかった)

牛乳 300㏄

コンソメの素 1個

ミキサーがあれば本格的に大変身

以上です。

IMG_20180215_144420.jpg





《作り方》

①鍋に、牛乳とコンソメ、ジャガリコバターをいれて
ひと煮立ちさせます。

IMG_20180215_144432.jpg

(初めは沸騰させた牛乳、コンソメをジャガリコバターの中に注いでみたがはいらなかった)

IMG_20180215_144501.jpg

②ひと煮立ちさせたらミキサーに移して、滑らかになるまで回します。

③器に盛り付けて

出来上がり~~~

メチャメチャ美味しいのに簡単!

熱々でのんだら、じゃが芋のポタージュ!

冷やしてビシソワーズ!


旨い!

面白いし話のネタになるから試してみてね!

ありがとうございました。





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巷で話題!オシャレな料理が作れる【ワッフルピーラー】映え映えだよ~~~! [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!

今回は調理の便利アイテム紹介させて頂きます。

今、大注目だよね?

【ワッフルピーラー】

って言います。

皮剥きの変形版かな?

なんと削るだけで、網目状になるんです。

食材を削るだけで簡単に網目状にスライス出来るんです!

料理が簡単にオシャレに大変身!

いつもの野菜を削るだけ!

流行りのインスタ映え!

IMG_20180214_142001.jpg

アボカドを削ると!
こんな感じ!
高さも出せて可愛く盛り付けて!

IMG_20180214_141911.jpg


後はインスタで見つけたんだけど!

お漬物や野菜を削って、おにぎりに巻くなんて事をやってる方もいました!

IMG_20180214_141934.jpg


メチャメチャ可愛くてオシャレ!

どうですか?

料理の幅、盛り付けての幅が拡がりますよ!

ののじワッフルピーラー【ゆうメール送料込】1000円ぽっきり送料無料 飾り切り 網目 皮むき オシャレ キッチン 料理 クッキング

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感想(2件)




いつもの料理を簡単にオシャレに大変身!

これで人気者だ!

ありがとうございました。



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女性に大人気!手作りで映えるリコッタチーズ簡単レシピ! [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!


本日も京都串でん!スタッフ一同笑顔で頑張ります[わーい(嬉しい顔)]

今回は、ちょっとブームになりそうな!

自家製リコッタチーズの作り方!
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リコッタチーズ?

リコッタチーズとは、南イタリア原産のフレッシュチーズです。

脂質が少なく、あっさりしている味わいが特徴です。

チーズのクセが少なく色々使えます。

クラッカーやパンにつけたり!

サラダやパスタに混ぜたり!

便利食材やな!

やはりカロリーが低いので女子に人気のチーズ!

自分で作ったら、めっちゃ安くできるんだ!

そのまま!食べても美味しい!

ワインのおつまみに!最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

リコッタチーズは基本チーズを作る過程でてきるホエを煮詰めて出来る。

ホエーとは乳精の事!

乳から脂肪分やカゼイン等を取り除いた液体です。

ヨーグルトをガーゼ等の目の細かい物の上に置いて置くと

時間がたつと液体が流れ出てくる。

絞ってはダメ(軽くなら大丈夫?)

その出てきた液体がホエーです。

基本的な作り方は、ホエと牛乳を合わせて火にかけます。

表面がフツフツしてきたら酢を入れてよくかき混ぜる

火を止めて、容器にガーゼ等をひいて、そこに入れてガーゼで包む!

そのまま数時間置いて置くと固まる!

絞らないで好みの固さになるまで待っててね!

これが基本的な作り方!

今回はホエーを使わずに簡単に作る!

ではでは、さっそく作り方紹介させて頂きます。

ホエーを使わない簡単リコッタチーズ!材料3つ
《材料》

牛乳 700CC

生クリーム 50CC

塩 1摘まみ

レモン汁 大さじ1と1/2

以上!




作り方

①鍋に牛乳、生クリーム、塩を入れて火にかけます。

②沸騰直前まで温めレモン汁を加えて弱火にして混ぜ続ける

④鍋のふちに、塊が出来てきたら火を止める

⑤容器にガーゼをひいて、そこにそーっと流し入れてガーゼで包み込む!
⑥そのまま数時間置いて置くと固まる!

お好みの固さになるまで待っててガーゼごと取り出して水分を切る

出来上り!

色々使えます!便利食材です。

なんだかオシャレです。

自作してインスタにアップしたら意識高い綺麗系女子です。

きっと反響すごいです。

簡単なので是非一度お試し下さい。


ありがとうございました。



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スライスチーズで簡単おつまみ!チーズクリスプを作ろう! [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!

皆様おはこんばんち!

寝坊して営業までに仕込みが間に合うかって

朝から焦ったぽちゃぽちゃ店主です。

皆様、冷蔵庫の中にスライスチーズ余ってないですか?

今回は、おやつおつまみに大変身させる簡単レシピ紹介させて頂きます。

そうスライスチーズです!

パンなんかにのせて一緒に焼いたりするスライスチーズ!

なんとチーズクリスプに大変身[exclamation]

カリカリと食感もよく美味しいやつ!

本当にすぐに出来るし最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

お子様のおやつ!

ビールやワインのおつまみに!

こんなやつ!↑↑↑↑

マジでオススメ!
是非作って見てよ[わーい(嬉しい顔)]
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《作り方》

材料は!

スライスチーズ(プロセツチーズ)

以上です[ウッシッシ]

まずは、お皿やレンジ対応のトレイにクッキングシートをひきます。

その上にスライスチーズを並べます!
(お好みの大きさや形に!)

あとはレンジで約2分チンするだけ!

冷めたらカリカリで美味しいチーズクリスプの出来上り~[るんるん]
お好みで、ブラックペッパーや一味等々振りかけて作っても美味しいよ!

レンジの固体差で多少時間が違うので見ながら作って下さいね[わーい(嬉しい顔)]

最初はチーズが溶け始めて、プクプクと泡が膨らみます!
しばらくして水分がなくなり出来上りなの冷めたらカリカリで美味しいチーズクリスプです。
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こんな感じの色付いたらok!↑↑↑

レンジにかけすぎると焦げちゃうので注意してね[るんるん]
ありがとうございました[わーい(嬉しい顔)]


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5分で作れる簡単ポテトサラダ!やはりジャガリコは最強のおつまみだった! [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!

最近、昔話題になった簡単レシピに夢中のぽちゃぽちゃ店主です。

今回は材料1つで簡単速攻ポテトサラダ!

意外と美味しいしちょっとアレンジするだけで
本格化します。

【ジャガリコポテトサラダ】

メチャメチャ簡単です。

ではでは、さっそく簡単レシピ紹介させて頂きます。

《材料》

ジャガリコ 1つ

お湯

以上です。




《作り方》

①ジャガリコを買ってくる。(笑)

IMG_20180211_150906.jpg

②ジャガリコの蓋を半分程開けて熱湯を1/3の所まで注ぐ!

IMG_20180211_150917.jpg

③蓋をして2~2分半蒸らす。

④蓋を開けて、フォーク等で潰しながら混ぜ合わせる。

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IMG_20180211_150941.jpg

冷めたら

出来上がり~~~~~~!

IMG_20180211_150953.jpg

簡単なのにメチャメチャ美味しいよ!

本当にポテトサラダになっちゃうから!

凄いよね!

他のジャガリコの味でも、もちろん出来ます。

サラダ味が一番ポテトサラダっぽいです。

明太子もオススメ!

このジャガリコポテトサラダに刻んだらキュウリやハムを混ぜて
辛しマヨネーズを少し加えて混ぜ合わせたら

完璧なポテトサラダの完成です。

食べた人はジャガリコだと解らないくらい本格化します。

器に盛り付けて出したらマジで完璧なポテトサラダ。

宅のみ等でやってみてよ!

人気者になるから!

ありがとうございました。

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